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旧 02-16-2005, 12:09   #1
suorui
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萨琪玛怎么卖?嘎吱嘎吱嘎吱······


萨琪玛怎么卖?嘎吱嘎吱嘎吱······
发 表 人:suorui
发表日期: 2004-09-10 20:58



看看吧这是啥


绝对盗版 Hoo 领导的方子,但是我没有了白糖用蜂蜜代替了。
引用:
--------------------------------------------------------------------------------
最初由 Hoo 发布
他们高手都不回答,可偶见过母亲做过,自己没动过手。配方偶有:

沙琪玛
材料:
高筋面粉250克、蛋175克.
白砂糖400克、发粉5克、麦芽糖160克、水120克、白醋2克
白芝麻1/4两、葡萄干1两(没有也可)

做法:
面粉加蛋调成软面团,秆成一薄片,撒上少许面粉,切成5公分小面条.
油烧热,将面条炸成金黄色.
将麦芽糖、白砂糖、发粉、水、白醋混合煮成浓稠状,加入炸好的面条拌匀.
模具抹油撒上半量炒过的芝麻和泡过水的葡萄干.
将面条到入模具中,撒上剩余的芝麻和葡萄干料,稍压实一下,冷却后取出切块.
--------------------------------------------------------------------------------



把面粉和成团,但是我把泡打粉放在了面粉里,因为这样才能使面蓬松

和好的面团准备擀皮



擀成这个样子,注意面团比较软,不要太用力。

我用了那个小法宝 这样切出来的面宽窄均匀


模具刷油,担心不好拿出来我放了油纸,可是过后发现这是多余的


面皮要横竖切断,这样后面就不用再改刀了, 油锅加热炸了它



再看看 备受煎熬的滋味
由于前面横竖切过,所以加热一段时间,先前的面皮就成了小面块了




炸成金黄色出锅



天晚了光线不好了 只好开闪光灯了:-( :-( :-( 居然炸了这么多



开始熬糖,今天白糖不够我就用了蜂蜜,没想到,这个熬糖是那么的费时间

糖要熬得浓稠,会起沫,但是火不能大,否则胡了,还要不停的搅拌

直到筷子拎起来,有糖汁慢速滴落就可以了



终于熬好出锅了,但是要快速搅拌否则糖要凝固的,忘了说放点葡萄干

导致没有三只手拍pp了

搅拌均匀后,趁热放进模具里压实。



然后从模具里拿出来,否则油纸会粘在上面了。如果没有油纸的话可以放在模具里冷却




拉近看看



怎么样?样子还有点象吧



呵呵,凉了切片了,找了个台灯这样看看行不


这样看清楚了,董事长拼命装快成面块了

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旧 02-16-2005, 12:22   #2
晶晶亮
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有了SUORUI大姐的加盟,青蛙肚皮可以兴隆了,兔子哥哥,你碰到对手了
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旧 02-16-2005, 12:26   #3
suorui
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作者: 晶晶亮
有了SUORUI大姐的加盟,青蛙肚皮可以兴隆了,兔子哥哥,你碰到对手了




哇,老大您是????
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旧 02-16-2005, 12:32   #4
晶晶亮
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作者: suorui
哇,老大您是????



我是小八拉子,等着SUORUI姐的新作,在篱笆就久仰了
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旧 02-16-2005, 12:37   #5
肚子妹妹
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太强了
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臉上時不時挂著的微笑,永遠是人生的最佳生活方案
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旧 02-16-2005, 12:41   #6
suorui
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作者: 晶晶亮
我是小八拉子,等着SUORUI姐的新作,在篱笆就久仰了




哇,老同事了
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旧 02-16-2005, 12:44   #7
suorui
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太强了




小弄弄
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旧 02-16-2005, 17:58   #8
kelly
莫非
 
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萨琪玛很好吃的说,可是我现在最关心的是减肥食品
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生活象洋葱,只能一层一层地剥,有时还得流泪。
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旧 02-16-2005, 21:45   #9
晓荣
笑容天天见
 
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回复: 萨琪玛怎么卖?嘎吱嘎吱嘎吱······

专业人士来啦!
俺和kelly一样,甜的不敢多吃,来一小块尝尝!
__________________
静坐于我的小屋,恍若静坐于远离喧嚣的山间,独享清新的落山风,在殷红的天外追寻陨落的夕阳,倾听倦鸟归时的呼唤~~
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旧 02-16-2005, 21:49   #10
suorui
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作者: 晓荣
专业人士来啦!
俺和kelly一样,甜的不敢多吃,来一小块尝尝!




来喽,客官请
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旧 02-16-2005, 21:55   #11
晓荣
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回复: 萨琪玛怎么卖?嘎吱嘎吱嘎吱······

听说是北京的JJ啊,啥时候回北京啊!
__________________
静坐于我的小屋,恍若静坐于远离喧嚣的山间,独享清新的落山风,在殷红的天外追寻陨落的夕阳,倾听倦鸟归时的呼唤~~
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旧 02-16-2005, 21:58   #12
suorui
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作者: 晓荣
听说是北京的JJ啊,啥时候回北京啊!




哇,传说就是会走样,我不是北京的
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旧 10-11-2005, 15:42   #13
jangtao976
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Exclamation 回复: 萨琪玛怎么卖?嘎吱嘎吱嘎吱······

我处有大量 萨琪玛供应价格7.7元/kg 。联系:07692745456蒋生

此帖于 10-14-2005 14:43 被 jangtao976 编辑.
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