suorui

萨琪玛怎么卖？嘎吱嘎吱嘎吱······
发 表 人：suorui
发表日期： 2004-09-10 20:58



看看吧这是啥


绝对盗版 Hoo 领导的方子，但是我没有了白糖用蜂蜜代替了。
引用:
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最初由 Hoo 发布
他们高手都不回答，可偶见过母亲做过，自己没动过手。配方偶有：

沙琪玛
材料：
高筋面粉250克、蛋175克.
白砂糖400克、发粉5克、麦芽糖160克、水120克、白醋2克
白芝麻1/4两、葡萄干1两（没有也可）

做法：
面粉加蛋调成软面团，秆成一薄片，撒上少许面粉，切成5公分小面条.
油烧热，将面条炸成金黄色.
将麦芽糖、白砂糖、发粉、水、白醋混合煮成浓稠状，加入炸好的面条拌匀.
模具抹油撒上半量炒过的芝麻和泡过水的葡萄干.
将面条到入模具中，撒上剩余的芝麻和葡萄干料，稍压实一下，冷却后取出切块.
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把面粉和成团，但是我把泡打粉放在了面粉里，因为这样才能使面蓬松

和好的面团准备擀皮



擀成这个样子，注意面团比较软，不要太用力。

我用了那个小法宝 这样切出来的面宽窄均匀


模具刷油，担心不好拿出来我放了油纸，可是过后发现这是多余的


面皮要横竖切断，这样后面就不用再改刀了, 油锅加热炸了它



再看看 备受煎熬的滋味
由于前面横竖切过，所以加热一段时间，先前的面皮就成了小面块了




炸成金黄色出锅



天晚了光线不好了 只好开闪光灯了:-( :-( :-( 居然炸了这么多



开始熬糖，今天白糖不够我就用了蜂蜜,没想到，这个熬糖是那么的费时间

糖要熬得浓稠，会起沫，但是火不能大，否则胡了，还要不停的搅拌

直到筷子拎起来，有糖汁慢速滴落就可以了



终于熬好出锅了，但是要快速搅拌否则糖要凝固的，忘了说放点葡萄干

导致没有三只手拍pp了

搅拌均匀后，趁热放进模具里压实。



然后从模具里拿出来，否则油纸会粘在上面了。如果没有油纸的话可以放在模具里冷却




拉近看看



怎么样？样子还有点象吧



呵呵，凉了切片了，找了个台灯这样看看行不


这样看清楚了，董事长拼命装快成面块了

晶晶亮

有了SUORUI大姐的加盟，青蛙肚皮可以兴隆了，兔子哥哥，你碰到对手了

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游离在爱与被爱之间

suorui

哇，老大您是？？？？

晶晶亮

我是小八拉子，等着SUORUI姐的新作，在篱笆就久仰了

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游离在爱与被爱之间

肚子妹妹

太强了

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臉上時不時挂著的微笑,永遠是人生的最佳生活方案

suorui

哇，老同事了

suorui

小弄弄

kelly

萨琪玛很好吃的说，可是我现在最关心的是减肥食品

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生活象洋葱，只能一层一层地剥，有时还得流泪。

晓荣

专业人士来啦!
俺和kelly一样,甜的不敢多吃,来一小块尝尝!

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静坐于我的小屋，恍若静坐于远离喧嚣的山间，独享清新的落山风，在殷红的天外追寻陨落的夕阳，倾听倦鸟归时的呼唤~~

suorui

来喽，客官请

晓荣

听说是北京的JJ啊,啥时候回北京啊!

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静坐于我的小屋，恍若静坐于远离喧嚣的山间，独享清新的落山风，在殷红的天外追寻陨落的夕阳，倾听倦鸟归时的呼唤~~

suorui

哇，传说就是会走样，我不是北京的