备长碳,去烤肉 - 馅饼

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随着5.4青年节的结束，也结束了我休息工程，为放松一下心情。在一个阳光明媚的下午，俺在家门前举行了自助烤肉活动，这次活动也是我第二自助烤肉活动，第一次自助烤肉活动我是在铁岭的清河岸边,那已经是好几年的事情了,本人平日就很喜好美食活动，所以特别写一写烤肉心得供各位好朋友举办自助烧烤活动做为参考和借鉴。 


1、烤肉地点： 
为了寻找这次活动地点，多方考量。首先连络的植物园，他们植物园领导对这样野外使用火烤的活动不太欢迎，生怕带来野火，所以不能考虑了，离沈阳市30KM的棋盘山也是这样的情况，这时我家的LD为我们连络了小区的管理部门，他们很欢迎我们自己烤肉、野餐、而且价格非常公道，就收1元的清洁费用 
这样野餐烤肉地点就落实了。 

2、烤肉材料： 

烤肉当然需要很多美味才能成功，我的太太从四号就开始为烤肉活动准备鸡肉串、羊肉串、牛肉串、烤肉酱、烤肉汁，另外小香肠、大个青椒、土豆、大蒜用来烤着吃，还有一公斤的猪排、两个大白萝卜是用来煮汤的。这些也可以烤着吃，关键时刻还是要靠它们来充饥。 

3、烤肉用品： 
炉子、木碳、火种是不可少的，还要准备一些塑胶纸、纸制盘碗用来放食品的，中等的刷子，烤肉一定要有调料刷子，还有方便筷子、长竹签、汤匙、大锅。最重要的是准备一双手套！我们当时手都快被烤熟了。烤肉木碳2元/袋,可能1斤多点,我刚开始买了1袋,后来不够,我又买了一袋(多亏离的很近).烤肉铁炉是前年在家乐副买的,花了56元 
很好用.(强烈推荐) 


烤肉铁炉 


烤肉木碳 

 
鸡肉串、羊肉串、牛肉串、烤肉酱、烤肉汁， 


羊肉一定要外脊 






 
 
红色时是没有熟( 五分熟) 这时候放孖然粉末! 

 
一定要趁热吃,凉了就味道全无 

 
尤鱼也是很不好烤的 

 

我还买了四个鹌鹑 

 

对了还要买点啤酒和汽水 

我总结一下经验：肉要想烤好，碳必须要烧好，不能有黑烟、不要有明火，要嫩就要自己掌握火候，我每次烤的肉都嫩的不得了，红色时是没有熟( 五分熟)黑红色时是老的都嚼不动。 
其实用烤的方法烹调还有烤鱼、烤菌、烤海鲜、烤虾等， 

最后当然不能不提这道美味无比的排骨萝卜汤了,太太亲自煮这个汤，味道可以说是非常的棒，透明的萝卜漂浮在白白的汤里显得那么有生命，很快一锅汤没有了、萝卜也没有了、最后的连排骨也都被吃掉了。其实这汤材料也简单，主要是排骨和萝卜，除了放一棵葱，什么调料也没有加，切块之后一起放到大锅煲一二小时就行了，要去掉排骨的猪血沫，先武火烧开后文火慢炖。有香菜放几片就更好了。如果觉得排骨上的肉太多没有熟，也可以撕下来，可能也差不多有一碟的，先用蒜蓉爆一下锅，再下排骨肉炒，加盐加酱油再撒点葱花，起碟就是一个挺不错的下酒菜了。 

嘿嘿，平时可都没有这么大食量呀，自助烧烤有一种超级食客的感觉，幸福生活不过就如此嘛，这次烤肉今天还让我回味无穷,肉串们依然在眼前飞来飞去。 

 

算算花费 
羊肉8.5元/斤,外脊,共计1斤2两 
尤鱼6.5元/斤,共计1斤 
四个鹌鹑6元 1.5元/个 
鸡肉32每合 50串,我用了20个 
排骨5元/斤共计10元的 
罗卜1.2元/斤共计2元的 
木碳4元的(还剩了点)