返回   青蛙论坛 » 青蛙摄影论坛 » 青蛙肚皮
用户名
密码
帮助 会员 日历 标记论坛为已读

回复
 
主题工具 显示模式
旧 03-28-2004, 16:12   #1
chyangwa
蝌蚪-小毛驴
 
chyangwa的头像
 
注册日期: Nov 2000
来自: 上海
帖子: 8,285
精华: 6
青蛙家常菜系列:油闷茄子

青蛙家常菜系列:油闷茄子

原料:

杭州茄子若干, 鱼香肉丝少许

我们这里菜场里的茄子,
主要是2大类,
一类是细长条的,杭州一带出产的茄子
另外一类是粗圆的,产地东北的茄子。
上传的图像
 
__________________
生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受.
工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~!
chyangwa离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 16:14   #2
chyangwa
蝌蚪-小毛驴
 
chyangwa的头像
 
注册日期: Nov 2000
来自: 上海
帖子: 8,285
精华: 6
用菜刀将杭州茄子削成小段,在水中浸泡10分钟。
上传的图像
 
__________________
生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受.
工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~!
chyangwa离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 16:15   #3
chyangwa
蝌蚪-小毛驴
 
chyangwa的头像
 
注册日期: Nov 2000
来自: 上海
帖子: 8,285
精华: 6
起油锅,由于是烧油闷茄子,所以加油的量比较多点。
上传的图像
 
__________________
生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受.
工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~!
chyangwa离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 16:18   #4
chyangwa
蝌蚪-小毛驴
 
chyangwa的头像
 
注册日期: Nov 2000
来自: 上海
帖子: 8,285
精华: 6
翻炒茄子后,盖上锅盖闷,由于油比较多,而且茄子并不太吸油,所以不要加水。 闷半熟后, 倒入预先炒过的肉丝,继续翻炒后,再盖上盖子闷熟。
上传的图像
 
__________________
生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受.
工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~!
chyangwa离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 16:19   #5
chyangwa
蝌蚪-小毛驴
 
chyangwa的头像
 
注册日期: Nov 2000
来自: 上海
帖子: 8,285
精华: 6
洒少许味精, 装盘。

上传的图像
 
__________________
生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受.
工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~!
chyangwa离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 16:26   #6
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0
茄子我本人不爱吃,在部队里呆的时候吃腻了。

给个建议大青蛙:
一顿饭吃两道基本一样制作方法的菜式,胃口受点影响的。
假如把茄子用蒸的方式,可能浓淡都有,与鱼香肉丝相映衬。
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 16:41   #7
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0
蒸茄子
材料:茄子(粗大那种) 蒜蓉 肉末(把鱼香肉丝剁碎)

把茄子切成2段,并以心为中轴一开4。
放盘子里蒸3分钟(水开下锅)。

低油温爆蒜蓉,并把肉末泡熟,打个小芡(不要浓),淋在蒸好的茄子上,上桌。
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 17:35   #8
chyangwa
蝌蚪-小毛驴
 
chyangwa的头像
 
注册日期: Nov 2000
来自: 上海
帖子: 8,285
精华: 6
谢谢指点,下个周末实验你的做法
__________________
生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受.
工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~!
chyangwa离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 17:53   #9
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0
引用:
最初由 chyangwa 发布
谢谢指点,下个周末实验你的做法


别客气。
提高生活质量!
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 21:21   #10
乖乖的小围裙
注册用户
 
乖乖的小围裙的头像
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 13
精华: 0
我也不太爱吃茄子,不过我喜欢买的菜就那么几样:土豆茄子各种瓜青菜也能将就买……

图的就是这些菜洗切起来方便又快速。。豆角我就最不喜欢做了。还有就是要一个一个剥皮的蚕豆之类,若不是加工好的再爱吃也坚决不买……
乖乖的小围裙离线中   回复时引用此帖
旧 03-28-2004, 21:52   #11
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0
引用:
最初由 乖乖的小围裙 发布
我也不太爱吃茄子,不过我喜欢买的菜就那么几样:土豆茄子各种瓜青菜也能将就买……

图的就是这些菜洗切起来方便又快速。。豆角我就最不喜欢做了。还有就是要一个一个剥皮的蚕豆之类,若不是加工好的再爱吃也坚决不买……


小懒虫!
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 03-29-2004, 13:54   #12
kelly
莫非
 
kelly的头像
 
注册日期: Jan 2002
来自: GZ
帖子: 2,880
精华: 0
羌华你胆大好大啊,茄子你都敢闷
__________________
生活象洋葱,只能一层一层地剥,有时还得流泪。
kelly离线中   回复时引用此帖
旧 04-13-2004, 23:35   #13
NIKITA-V
懒虫一条
 
NIKITA-V的头像
 
注册日期: Apr 2002
来自: GZ
帖子: 1,929
精华: 1
茄子長得像辣椒呀,那皮不好吃
__________________
——
╭の╮
╲╱
╭⌒╮
︶︶ ﹌
z╭ ⺌╮╭ ﹌╮. ﹏
z(o-.-o)(o-.-o) .oО
NIKITA-V离线中   回复时引用此帖
旧 04-14-2004, 00:17   #14
ZZZzzz……
 
鹰的头像
 
注册日期: Oct 2001
来自: 山镇
帖子: 6,256
精华: 2
茄子加碎咸鱼,用瓦煲闷肯定更香。

这就是客家菜咸鱼茄子煲。
鹰离线中   回复时引用此帖
旧 04-15-2004, 20:22   #15
nilo weini
注册用户
 
nilo weini的头像
 
注册日期: Nov 2001
帖子: 335
精华: 0
夏天了,我爱吃凉拌茄子。
nilo weini离线中   回复时引用此帖
旧 04-18-2004, 22:24   #16
BigWhiteBall
注册用户
 
BigWhiteBall的头像
 
注册日期: Mar 2001
帖子: 3,621
精华: 3
茄子, 切成长条, 蒸...
然后倒生抽和麻油搅拌, 偶最爱的吃法.
LP也百吃不厌
__________________
球球's Blog

I went to the woods because I wanted to live deliberately, I wanted to live deep and suck out all the marrow of life, and not when I had come to die, discover that I had not lived.
BigWhiteBall离线中   回复时引用此帖
旧 08-08-2004, 12:38   #17
欧阳紫儿
注册用户
 
注册日期: Aug 2004
帖子: 7
精华: 0
Angry :)

太可惜了。色泽已经变了
跟紫儿以前烧的差不多
欧阳紫儿离线中   回复时引用此帖
旧 08-09-2004, 11:23   #18
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0
这样的茄子如何?
上传的缩略图
点击图像查看原始大小

名称:  000038.jpg
查看次数: 549
大小:  179.8 KB  
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 08-09-2004, 15:13   #19
老色虎
虎啸蛙坛
 
老色虎的头像
 
注册日期: Dec 2000
来自: 神针
帖子: 6,709
精华: 0
老蛙那应该叫做烧茄子吧?不过我喜欢吃这样做的茄子。

颜色和味道,不总能两全的
__________________
虎窝
老色虎离线中   回复时引用此帖
旧 08-11-2004, 14:54   #20
欧阳紫儿
注册用户
 
注册日期: Aug 2004
帖子: 7
精华: 0
好棒!

知道怎么烧吗?
紫儿讨教了好多人,都烧不出去这样的色泽
味道倒能把握住
欧阳紫儿离线中   回复时引用此帖
旧 08-12-2004, 17:07   #21
NIKITA-V
懒虫一条
 
NIKITA-V的头像
 
注册日期: Apr 2002
来自: GZ
帖子: 1,929
精华: 1
引用:
最初由 touzilee 发布
这样的茄子如何?



点整?
我看见话梅核了
不会是酸甜的吧?
__________________
——
╭の╮
╲╱
╭⌒╮
︶︶ ﹌
z╭ ⺌╮╭ ﹌╮. ﹏
z(o-.-o)(o-.-o) .oО
NIKITA-V离线中   回复时引用此帖
回复


主题工具
显示模式

发帖规则
不可以发表新主题
不可以回复主题
不可以上传附件
不可以编辑您的帖子

vB 代码开启
[IMG]代码开启
HTML代码关闭
论坛跳转



所有的时间均为北京时间。 现在的时间是 19:34.


NewvBB Core 1.1 Final - vBulletin v3.0.3
中文化与插件制作 NewVBB.com™ 2024。
友情连接        
摩托车.上海.中国        
         
         
         
         
         

上海市通信管理局
沪ICP备010502
沪ICP备05000578号