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旧 08-08-2004, 13:01   #1
老色虎
虎啸蛙坛
 
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注册日期: Dec 2000
来自: 神针
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加班加累了,奉献一道菜。

BTW:我以前发表的那些菜谱呢?

今天要说的菜呢,嗯,是竹笋片炒草菇,你要是不喜欢吃草菇,买其它蘑菇我也没意见,看个人喜欢

主料:竹笋150G,草菇100G,加起来就是250
配料:N/A
调料:食用花生油或者其他调和油20ml左右, 盐10G左右,陈醋或者香醋3-5ml,鸡精少许,姜少许,蒜3-4瓣

做法:

1、将竹笋洗净切片用开水烫10分钟左右,再用冷水过N遍(遍数看个人爱好),放于竹篮中(类似东东也可),以便水流掉。草菇洗净切片,懒的话大的撕两瓣,小的就算了,也放入另一竹篮或类是功用的东东。

2、蒜头洗净剥好后切片,姜洗净切片


3、将炒锅加热,待锅中无水时,倒入食用调和油,然后将姜蒜放入油中炸约M秒钟,将草菇倒入锅中,中火炒20秒钟,倒入笋片,继续炒10秒,倒入陈醋或香醋,继续炒20秒,放入盐,再过少许时间,关火,放入鸡精,用锅铲搅匀

4、装盘
__________________
虎窝
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旧 08-08-2004, 17:59   #2
晓荣
笑容天天见
 
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来自: 阳光灿烂的地方
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竹笋和蘑菇俺都喜欢,为啥放醋炒啊,酸酸的好吃吗?
__________________
静坐于我的小屋,恍若静坐于远离喧嚣的山间,独享清新的落山风,在殷红的天外追寻陨落的夕阳,倾听倦鸟归时的呼唤~~
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旧 08-09-2004, 08:18   #3
老色虎
虎啸蛙坛
 
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注册日期: Dec 2000
来自: 神针
帖子: 6,709
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引用:
最初由 晓荣 发布
竹笋和蘑菇俺都喜欢,为啥放醋炒啊,酸酸的好吃吗?


你去山西吃的菜有没有没放醋的呀?俺老杨家发源地是山西呀,嘿嘿
__________________
虎窝
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旧 08-09-2004, 11:32   #4
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0
来到肚皮这,两位还是宽坐,听俺细说。

1. 竹笋一般是不放醋制作的。
因为有酸笋这东西。

2.草菇是口感鲜的东西。
草菇与味道浓郁的食物能互相反衬,更能体现食物本身的味道。

3. 个人不赞同竹笋与草菇放在一起制作。
竹笋与草菇单独与油脂类的食物一起煮食味道很好的。
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旧 08-09-2004, 19:23   #5
晓荣
笑容天天见
 
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注册日期: Feb 2002
来自: 阳光灿烂的地方
帖子: 2,973
精华: 1
引用:
最初由 老色虎 发布
你去山西吃的菜有没有没放醋的呀?俺老杨家发源地是山西呀,嘿嘿


反正这菜放醋肯定不好吃!
__________________
静坐于我的小屋,恍若静坐于远离喧嚣的山间,独享清新的落山风,在殷红的天外追寻陨落的夕阳,倾听倦鸟归时的呼唤~~
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旧 08-10-2004, 14:03   #6
piloteer
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注册日期: Apr 2001
来自: shanghai
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一看这个写法就是从哪个菜谱上炒的
__________________
海龟+海螺
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旧 08-12-2004, 17:09   #7
NIKITA-V
懒虫一条
 
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注册日期: Apr 2002
来自: GZ
帖子: 1,929
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没图?怪不得人家说你是抄的
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╭の╮
╲╱
╭⌒╮
︶︶ ﹌
z╭ ⺌╮╭ ﹌╮. ﹏
z(o-.-o)(o-.-o) .oО
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旧 08-12-2004, 18:23   #8
kelly
莫非
 
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注册日期: Jan 2002
来自: GZ
帖子: 2,880
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引用:
最初由 NIKITA-V 发布
没图?怪不得人家说你是抄的



哇,眼花
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生活象洋葱,只能一层一层地剥,有时还得流泪。
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旧 10-10-2004, 19:37   #9
sq6970
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注册日期: Oct 2004
帖子: 1
精华: 0
晚上上夜班,回来吃什么好呀
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旧 10-13-2004, 10:45   #10
touzilee
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帖子: 363
精华: 0
说说你家的材料,我帮想想.
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