青蛙论坛 - 上海餐饮

10-28-2001, 22:46	#1
ying 注册用户注册日期: Oct 2001 帖子: 2 精华: 0	上海餐饮《上海饮食》之餐馆篇凭心而论，上海并不算是一个很有饮食文化特色的城市，至少在我的印象中，所谓的沪菜，也只是江南菜系的一种变异，或者说是一个分支，但上海却是一个非常善于吸纳其他文化的城市，各国的菜肴几乎都可以在上海尝到，记得在衡山路和东平路一带，有三间紧紧相邻的小饭店，却分别供应阿拉伯菜，德国菜和泰国菜，幽暗的灯光，袅袅的音乐，精致的装修，不菲的价格，常常会使人们忽略了他们的色味其实并不正宗。而如果想要尝到真正的法国大餐，马克西姆餐厅是应该去光顾一次的，富丽堂皇的大厅，精致的餐具，完善的服务，用各国语言轻声交谈的食客，以及由法国厨师烹调出来的菜肴，（在此特别推荐它的一大特色——新鲜鹅肝和肉眼牛排），会让你感受到恍若身处异域。当然，上海还有很多很有特色的餐厅，如STONE的澳洲岩烧，FIRDAY的美国乡村风味，TANDOOR和HAZARA的印度风情，PAULANER的德国风格，COCHINCHINA的越南风光，而LATINA的巴西烤肉和BARLANDS的墨西哥煎饼也曾是我的所爱，这些餐厅最大的特点是装饰豪华，服务周到，菜肴具有很强的地域色彩，间或还有各国的民族音乐或舞蹈供你欣赏，若闲时约三五红颜知己，前来一尝为快，岂非也是人生一大乐事？说过了上海的外国餐厅，则不能不提一下中式餐馆了。在八大菜系中，我最喜欢的当数川菜和潮粤菜，都说上海人不能吃辣，而在这一点上我则是上海人中的异类，记得从小就喜欢和父母一起到复兴公园门口的“洁而精”饭店用餐，而里面的宫宝鸡丁更是每餐必点，随着时间流逝，现在上海已经有了很多川菜馆和火锅店，象多利，邓家菜，谭鱼头，沸腾渔香，宋记香辣蟹等等都曾经光顾过，可总觉得和在成都所吃的川菜相比，总是少了点什么，或许，他们也只是学到了皮毛而没学到精髓吧。而潮洲菜与川菜相比，如果说后者象一个身着红装，娇艳泼辣，敢作敢当的江湖女子，则前者对我来说，就好象是个肩披白纱，不施脂粉，清秀脱俗的大家闺秀，总所周知，潮洲菜以清淡精致，价高量少而著名，在九霄阁，在君怡阁，金烫鱼翅，原盅鸽吞翅等几个菜都曾让我食指大动，但最终却满足不了我的便便大腹，只得以米饭充饥了事，所以潮洲菜总是让我觉得属于那种只可浅尝即止，不能狼吞虎咽的贵族菜肴，也许正因为如此，我才如此喜爱它，——人，总是比较容易附庸风雅的。

10-28-2001, 22:52	#2
chyangwa 蝌蚪-小毛驴注册日期: Nov 2000 来自: 上海帖子: 8,285 精华: 6	第一次露面,就写了篇不错的文章. 欢迎 ying !!! 悄悄的问1声, 是MM吗 ? __________________ 生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受. 工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来. 社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~！

10-28-2001, 23:04	#3
大牛超级无敌大肚花和尚飞天牛注册日期: Apr 2001 帖子: 3,330 精华: 1	欢迎 ying，最好帖几张图上来，别人帖也行拉拉队MM们，欢迎啊 __________________ 旧时代的花和尚，渭州经略府提辖，三拳打死镇关西，大闹五台山，火烧瓦官寺，倒拔垂杨柳，大闹野猪林，赤条条来去无牵挂的天孤星鲁智深是也！！！新时代的大帅牛，，帅的要整容，帅的惊动党中央，如果不帅你可以举报，可以告我，可以打110报警的大牛是也！！！

10-28-2001, 23:07	#4
liba 聚义厅大酒店餐饮部经理－白金菜园子注册日期: Nov 2000 来自: 上海帖子: 1,945 精华: 0	嘿嘿，写得很不错，吃得也很好，比我吃过的地方还多，厉害！

10-28-2001, 23:09	#5
卓玛注册用户注册日期: Oct 2001 帖子: 269 精华: 0	欢迎欢迎，多发帖子，带我们到处去吃

10-28-2001, 23:23	#6
piloteer 注册用户注册日期: Apr 2001 来自: shanghai 帖子: 6,394 精华: 1	看文章的写法，就像是那些时尚杂志的写法。前两天我还想发起个帖子说说上海的餐馆那。 STONE的东东一般。但情调不错，好像比不上tonyromas。时代广场上有个人文美学咖啡馆，素菜一流。法国餐馆有一个是在本世纪初建的东正教教堂里的，环境超级，名字忘了。泰国菜以前在瑞金宾馆的不错，现在一般般。说道西餐，广东路上的米氏不能不提，它的阳台正对外滩。还有一个正对外滩的饭店就是上海大厦，菜也不错。衡山路上还有一家，开门的按钮藏的很隐蔽，装璜很好，可惜名字忘了。郭富城的papa浪漫樱花就在这里拍的。拉拉杂杂写了点，有空再整理吧。 __________________ 海龟＋海螺

10-29-2001, 00:33	#7
ralph 注册用户注册日期: May 2001 来自: 上海-浦东新区帖子: 3,483 精华: 0	ＫＡＯ，大资就是大资俺，无产阶级，这种地方我连看都不敢看

10-29-2001, 09:09

船长

海盗船长

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帖子: 1,230

精华: 0

就是，太奢侈了，我喜欢吃印度菜，黑黑

引用:

最初由 ralph 发布
ＫＡＯ，大资就是大资
俺，无产阶级，这种地方我连看都不敢看

玛沙拉就是香啊！

10-29-2001, 10:03	#9
chyangwa 蝌蚪-小毛驴注册日期: Nov 2000 来自: 上海帖子: 8,285 精华: 6	piloteer, 你后你去吃的时候带上我，我在旁边就看看，见见市面也行。 __________________ 生活就象是强奸,如果无力反抗那就闭上眼睛好好享受. 工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来. 社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~！

10-29-2001, 11:00	#10
不配90X 注册用户注册日期: Mar 2001 来自: 金沙帖子: 2,263 精华: 0	Tandoor的大名，我跟印度鬼子聊起的时候，都知道。店很正宗。一色的印度侍者，印度舞蹈表演（有黑PPMM）。不过印度菜俺难以下咽，那次去吃大餐后饿着肚子回家。各位如果有意尝试，请做好思想准备。 __________________ 巴蜀缘，一生结 www.luguhu.org

10-29-2001, 11:44

#11

faintzy

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帖子: 657

精华: 0

引用:

最初由不配90X 发布
Tandoor的大名，我跟印度鬼子聊起的时候，都知道。店很正宗。一色的印度侍者，印度舞蹈表演（有黑PPMM）。

不过印度菜俺难以下咽，那次去吃大餐后饿着肚子回家。各位如果有意尝试，请做好思想准备。

hehe
终于找到一个和我一样的了
回想起那次吃完咖喱出来饿的狂找超市买吃的
就后怕
不过我还是坚持认为是我那次运气不好

什么时候一定要吃一次正宗的

顺便说一句，大资就是大资呀

10-29-2001, 13:16

#12

船长

海盗船长

注册日期: Oct 2001

帖子: 1,230

精华: 0

我最喜欢吃这个，上海Tandoor有这菜吗？

引用:

咖喱羊脾骨,先将新鲜的小羊羔的腿肉焖熟,在将十种
印度玛沙拉香料翻炒成红色加入,味香而微辣.

10-29-2001, 13:34

#13

azure

蓝天、白云、阳光

注册日期: May 2001

来自: shanghai

帖子: 2,324

精华: 0

引用:

最初由 piloteer 发布
法国餐馆有一个是在本世纪初建的东正教教堂里的，环境超级，名字忘了。

我也只记得是在皋兰路上，名字也记不起来了。

10-29-2001, 13:38

#14

ralph

注册用户

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精华: 0

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最初由 chyangwa 发布
piloteer, 你后你去吃的时候带上我，我在旁边就看看，见见市面也行。

me too
不过我要每个菜都尝一下

10-29-2001, 14:11

#15

piloteer

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精华: 1

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最初由 ralph 发布

me too
不过我要每个菜都尝一下

据说以前皇帝身边有个职位，就是专门尝菜的，主要由太监担任，你有兴趣？

__________________
海龟＋海螺

10-29-2001, 14:15	#16
photoxu 黑碳会员注册日期: Jan 2001 来自: 上海帖子: 4,208 精华: 0	大家好好补充补充，搞个上海餐馆大盘点，免得老是吃饭不知往哪去。衡山路和东平路那三间紧紧相邻的小饭店，俺去过那家中东菜的，其实这家还是以新疆菜出名，羊肉抓饭挺好，就是有点腻，25一份，晚上才有供应，饮料巨贵，一瓶250ML的依云要25，火锅店免费的玻璃瓶小可乐10块！不过环境还不错，味道也还行。 __________________ 要装修的看过来要看照片的点进来

10-29-2001, 17:48

#17

大牛

超级无敌大肚花和尚飞天牛

注册日期: Apr 2001

帖子: 3,330

精华: 1

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最初由 photoxu 发布
羊肉抓饭挺好，就是有点腻，25一份，

靠，太贵了，我们这里的抓饭肉才7元，羊肉绝对没有膻味

我自己就是做抓饭的高手，可以用电饭煲做，南疆维族师傅亲传

__________________
旧时代的花和尚，渭州经略府提辖，三拳打死镇关西，大闹五台山，火烧瓦官寺，倒拔垂杨柳，大闹野猪林，赤条条来去无牵挂的天孤星鲁智深是也！！！

新时代的大帅牛，，帅的要整容，帅的惊动党中央，如果不帅你可以举报，可以告我，可以打110报警的大牛是也！！！

10-29-2001, 19:03

#18

ralph

注册用户

注册日期: May 2001

来自: 上海-浦东新区

帖子: 3,483

精华: 0

引用:

最初由 piloteer 发布

据说以前皇帝身边有个职位，就是专门尝菜的，主要由太监担任，你有兴趣？

ＫＡＯ，羌版，做了他先

10-29-2001, 19:42	#19
驴色双修注册用户注册日期: Oct 2001 帖子: 15 精华: 0	潮州菜还得虹桥友谊商城楼上的东亚，是佳宁娜集团管理的，其中潮州菜中有代表性的鹅头。冻花蟹，鱼翅都很好，潮州菜中的鱼翅和泰国菜的鱼翅不可同日而语，一个是大排翅一个是小排翅。海上皇宫也不错，有最新鲜的东星斑等海鲜。 __________________ 都是体力劳动。

10-29-2001, 21:40	#20
不配90X 注册用户注册日期: Mar 2001 来自: 金沙帖子: 2,263 精华: 0	俺吃过的最好的潮州菜（香港不算），在新亚汤臣楼顶的潮州菜馆。 __________________ 巴蜀缘，一生结 www.luguhu.org

10-29-2001, 22:15	#21
piloteer 注册用户注册日期: Apr 2001 来自: shanghai 帖子: 6,394 精华: 1	那个叫什么酒楼的，在人民广场这边的，请了个“食神”来作主厨，不知道这里有人吃过吗？再补充，和平饭店的鳄鱼掌好像是上海独此一家，味道吗，一般般。不过他们的明虾真是好吃。据说他们主厨的师傅是上海第一，每年过年都要飞到北京，给老江作年夜饭。 __________________ 海龟＋海螺

10-29-2001, 22:17	#22
卓玛注册用户注册日期: Oct 2001 帖子: 269 精华: 0	大蛙小蛙们对吃的兴趣仅次于色，嘿嘿谁还有讲各地特色菜品小吃的帖子，赶紧上，让大伙一次谗个够

10-29-2001, 22:18	#23
ying 注册用户注册日期: Oct 2001 帖子: 2 精华: 0	哈哈，兄台眼光非凡，TONYROMA总体评价的确要好于STONE，特别是那份两个人的套餐，蜜汁肋排加洋葱圈，量足味美，妙之极矣，至于米氏，我喜欢它的环境更甚于它的菜肴，如果和一个MM携手而来，夜幕降临，临窗远望，外滩灯火尽收眼底，是一个**的好地方（记得和一个最喜欢的MM去过，结果第一次却跑错了地方，嘿嘿），另外衡山路上的莎莎，也是一个品尝西餐的好地方啊，（我曾在那儿遇见了去年申花的教练——彼得烙维奇，奇怪的的是，他身边也有一个异常漂亮的中国MM！）

12-02-2001, 19:22	#24
piloteer 注册用户注册日期: Apr 2001 来自: shanghai 帖子: 6,394 精华: 1	最近又吃到点好东西，和大家分享。黄鱼面。在司南路靠近南昌路，一个简陋的路边面馆。是在新浪上看了介绍去的。果然美味，从没吃过这么好吃的黄鱼面，10元一碗。就是汤里放了太多味精。鼎泰丰小笼包。在水城路近虹桥路的和平广场内。号称世界第一的小笼包。它的汤是原汁原味，味道极佳。小笼包，尤其是蟹粉小笼，用筷子提起来，一包汤，左右晃晃，可以看到汤汁的流动，但是怎么样都不会破，他们号称如果皮破了，就是师傅的失败，破一个送一笼。 __________________ 海龟＋海螺

12-02-2001, 19:30

#25

chyangwa

蝌蚪-小毛驴

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帖子: 8,285

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最初由 piloteer 发布
最近又吃到点好东西，和大家分享。

原来你不去南京拍照片,就是躲起来,吃好东西了. 怪不得越来越胖了.

__________________
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工作就象是轮奸,你不行就赶紧让别人换上来.
社会就象是自慰,我们总要用自己的双手来解决自己的问题~！

12-02-2001, 21:07

#26

piloteer

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最初由 chyangwa 发布

原来你不去南京拍照片,就是躲起来,吃好东西了. 怪不得越来越胖了.

KAO，我这不是以身试毒嘛。现在的上海，能吃到点好东西是很不容易的。

再说这都是前一段时间吃的。正好今天把它们加上来。

__________________
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此帖于 12-02-2001 21:22 被 piloteer 编辑.

12-02-2001, 21:11	#27
dingz 注册用户注册日期: Nov 2000 来自: 上海帖子: 540 精华: 0	打倒piloteer放我鸽子说去南京自己却去偷吃好东西。罚你一碗黄鱼面外加一笼蟹粉小笼

12-02-2001, 21:21

#28

piloteer

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引用:

最初由 dingz 发布
打倒piloteer放我鸽子说去南京自己却去偷吃好东西。罚你一碗黄鱼面外加一笼蟹粉小笼

没问题。我向你们赔罪。我请客。

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12-03-2001, 01:47

#29

ralph

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帖子: 3,483

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最初由 piloteer 发布

没问题。我向你们赔罪。我请客。

什么时候啊，偶也来
不过，一笼小笼少了点

12-03-2001, 14:17

#30

faintzy

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最初由 piloteer 发布
黄鱼面。在司南路靠近南昌路，一个简陋的路边面馆。是在新浪上看了介绍去的。果然美味，从没吃过这么好吃的黄鱼面，10元一碗。就是汤里放了太多味精。

臭猪！！！那家铺子也太简陋了吧！
中午拖同事们一起去，结果纷纷被吓了出来，对我一顿狂扁。。。

12-03-2001, 14:29

#31

BigWhiteBall

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最初由 faintzy 发布

臭猪！！！那家铺子也太简陋了吧！
中午拖同事们一起去，结果纷纷被吓了出来，对我一顿狂扁。。。

我也扁，hehe

12-03-2001, 15:09

#32

ralph

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最初由 faintzy 发布

臭猪！！！那家铺子也太简陋了吧！
中午拖同事们一起去，结果纷纷被吓了出来，对我一顿狂扁。。。

唉,,,，，
胖猪已经说了，放了太多的味精
放太多的味精，有美味吗？美味靠味精？？那样我也是高手
他同样也说简陋，呵呵，你们见过猪圈吗？
胖猪说简陋那就是非常非常非常简陋
上当了吧

12-03-2001, 15:40

#33

BigWhiteBall

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最初由 ralph 发布
胖猪说简陋那就是非常非常非常简陋

偶参观过zgg的红楼

12-03-2001, 19:34

#34

piloteer

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最初由 faintzy 发布

臭猪！！！那家铺子也太简陋了吧！
中午拖同事们一起去，结果纷纷被吓了出来，对我一顿狂扁。。。

靠。自己吃不了苦，还怪别人。要知道，好东西往往就在陋巷之中。

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