青蛙论坛 - 粽子系列----咸肉粽

06-23-2004, 18:24	#1
touzilee 注册用户注册日期: Mar 2004 帖子: 363 精华: 0	粽子系列----咸肉粽咸肉粽材料（10只的分量）：糯米600克绿豆400克粽叶150克生油 20克精盐15克五花肉200克五香粉2克草绳适量。制作方法： 1. 将粽叶、草绳用水浸泡洗干净，晾干水分。 2. 用清水把绿豆泡至可以去衣，并漂去外衣（这个步骤可以省去，直接买现成的去衣绿豆）。 3. 糯米洗干净，滤干水分后放入容器中，加入精盐5克，生油20克拌均匀。 4. 剩余的生油拌绿豆。 5. 剩余的精盐、五香粉腌制好五花肉。 6. 把粽叶放在手上接迭成三角兜形，先放糯米、绿豆，接着放五花肉，再放绿豆、糯米，然后在左右各加一片粽叶，包扎成三角形，用草绳扎紧。 7. 放进锅里水开后小火煮4~5小时。

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