返回   青蛙论坛 » 青蛙摄影论坛 » 青蛙肚皮
用户名
密码
帮助 会员 日历 标记论坛为已读

回复
 
主题工具 显示模式
旧 12-30-2002, 18:05   #1
kelly
莫非
 
kelly的头像
 
注册日期: Jan 2002
来自: GZ
帖子: 2,880
精华: 0
食在广州:靓鸡几味

  广州人素有“无鸡不成宴”的说法,不论是请客吃饭,还是逢年过节、喜庆筵席,鸡总是必选之食,足可见鸡在广州人心目中的地位。一直以来,有“广州第一鸡”的清平鸡、长寿路的同记鸡、文明路的太爷鸡、广卫路的路边鸡、广州酒家的文昌鸡、东江盐火局鸡、东方宾馆市师鸡……遐尔闻名。近年来,又冒出了“肯德基”、“多美丽炸鸡”、客家咸鸡、湛江阉鸡、太和烧鸡等,林林总总,不一而足,选择广泛。

  食鸡好去处

  水晶鸡———瘦狗岭路的某酒店,有一款水晶鸡,炖鸡的做法,肥而不腻,香滑可口,其精华在那口清澈见底的鸡汤,为保证食家口感纯正,店家选用500克左右的嫩口鸡,此鸡的做法不过是清炖鸡的变种,配以独门秘方的药材熬制而成,味道独特,三五知己,一顿点两只鸡的也不在少数。

  豉油皇葱油淋鸡———广州市龙津路、农林下路及同福中路的向群饭店,该店白切鸡的做法有些特别,选用清远走地鸡,再加入顶级调味料巧手精制而成,用姜葱铺面,淋上豉油皇及热油,口感爽滑嫩香,极受欢迎。

  红葱头蒸鸡———番禺沙溪路的海怡阁餐厅有款招牌菜为红葱头蒸鸡。鸡的制法简单、直接。用腌制过的鸡块拌上料酒、葱头、红枣丝、姜丝等蒸熟,费时不多,味道香浓可口,诱人垂诞,是田基美食的代表。

  泥烩鸡———广州东山合群一马路的山东老家,有一款泥烩鸡,此鸡的卖相、滋味完全可以与杭州市楼外楼的叫化鸡相媲美。店家选用1000克左右的鸡,用调味料将鸡原只腌好,用锡纸与鸡包裹外面用泥浆再裹一层,放在炉中煨熟,吃时,用锤子敲开裹着的泥,肉香逼人。

  “番禺第一鸡”———位于番禺105国道旁的福满楼酒家,号称番禺第一楼。该楼以两样非常出名的食物而闻名,即“天下第一包”和“番禺第一鸡”。

  “第一包”是蜜汁餐包,用上等半肥瘦叉烧拌制,以秘制蜜汁配搭,即点即火局即上,大小如核桃,皮薄如名片纸,一口咬下去,绵进软馥香,整排牙齿都像掉了温柔乡里了。据说,这种包每天销量达1000只以上。“第一鸡”原并不是该楼首创,而是顺德等地先有,只是该楼将制作该鸡的厨师重金聘过来,而顺理成章地成了“番禺第一鸡”。鸡是从远地购入,食谷物、野草,饮溪涧泉水的正宗家鸡,盐火局而成的鸡,除了皮爽肉滑、骨带味的盐火局特点之外,还具备了湘菜中那烟肉所拥有的烟薰味,是一只结合了广东和湖南两省烹调方法的跨省风味鸡。
__________________
生活象洋葱,只能一层一层地剥,有时还得流泪。
kelly离线中   回复时引用此帖
旧 12-30-2002, 22:57   #2
不高兴
注册用户
 
不高兴的头像
 
注册日期: Oct 2002
来自: “我爱北京天安门,一、二,唱!我爱北京天安门,天安门上。。。。”
帖子: 505
精华: 0
MM爱吃鸡?

清远的鸡不是很有名儿吗?叫啥名儿俺忘了,光顾吃了。
__________________
不午餐、不午睡、不高兴!!!
准备迎接全球性各行各业大萧条。。。。
不高兴离线中   回复时引用此帖
旧 12-30-2002, 23:04   #3
NIKITA-V
懒虫一条
 
NIKITA-V的头像
 
注册日期: Apr 2002
来自: GZ
帖子: 1,929
精华: 1
引用:
最初由 不高兴 发布
MM爱吃鸡?

清远的鸡不是很有名儿吗?叫啥名儿俺忘了,光顾吃了。



哈哈哈哈哈~~~~哎呀笑死我了,不就是“清远鸡”呗!超级大笨笨,,
__________________
——
╭の╮
╲╱
╭⌒╮
︶︶ ﹌
z╭ ⺌╮╭ ﹌╮. ﹏
z(o-.-o)(o-.-o) .oО
NIKITA-V离线中   回复时引用此帖
旧 12-30-2002, 23:21   #4
不配90X
注册用户
 
不配90X的头像
 
注册日期: Mar 2001
来自: 金沙
帖子: 2,263
精华: 0
我怎么一种都没吃过啊。

光惦记着牛肉河粉了。
__________________
巴蜀缘,一生结
www.luguhu.org
不配90X离线中   回复时引用此帖
旧 12-31-2002, 02:55   #5
ZZZzzz……
 
鹰的头像
 
注册日期: Oct 2001
来自: 山镇
帖子: 6,256
精华: 2
引用:
最初由 不配90X 发布
我怎么一种都没吃过啊。

光惦记着牛肉河粉了。


是牛阑粉吧……
鹰离线中   回复时引用此帖
旧 12-31-2002, 14:33   #6
island
注册用户
 
island的头像
 
注册日期: Dec 2002
来自: Beijing
帖子: 934
精华: 1
引用:
最初由 鹰 发布
是牛阑粉吧……


不配DD应该指的是干炒牛河。

你指的是啥呢?牛腩粉? 肠粉?汤粉?
island离线中   回复时引用此帖
旧 12-31-2002, 19:23   #7
不配90X
注册用户
 
不配90X的头像
 
注册日期: Mar 2001
来自: 金沙
帖子: 2,263
精华: 0
Talking

对呀,老鹰说的是什么东东?

别跑题,继续讨论鸡的大事。
__________________
巴蜀缘,一生结
www.luguhu.org
不配90X离线中   回复时引用此帖
旧 12-31-2002, 22:12   #8
NIKITA-V
懒虫一条
 
NIKITA-V的头像
 
注册日期: Apr 2002
来自: GZ
帖子: 1,929
精华: 1
引用:
最初由 鹰 发布
是牛阑粉吧……



牛腩粉
__________________
——
╭の╮
╲╱
╭⌒╮
︶︶ ﹌
z╭ ⺌╮╭ ﹌╮. ﹏
z(o-.-o)(o-.-o) .oО
NIKITA-V离线中   回复时引用此帖
旧 01-01-2003, 00:44   #9
ZZZzzz……
 
鹰的头像
 
注册日期: Oct 2001
来自: 山镇
帖子: 6,256
精华: 2
笔误……谢谢指正
鹰离线中   回复时引用此帖
旧 01-03-2003, 11:52   #10
不高兴
注册用户
 
不高兴的头像
 
注册日期: Oct 2002
来自: “我爱北京天安门,一、二,唱!我爱北京天安门,天安门上。。。。”
帖子: 505
精华: 0
引用:
最初由 不配90X 发布
对呀,老鹰说的是什么东东?

别跑题,继续讨论鸡的大事。


SH的三黄鸡、正鼎鸡俺爱吃,再来碗鸡汤面,爽啊。
__________________
不午餐、不午睡、不高兴!!!
准备迎接全球性各行各业大萧条。。。。
不高兴离线中   回复时引用此帖
旧 01-03-2003, 22:20   #11
kelly
莫非
 
kelly的头像
 
注册日期: Jan 2002
来自: GZ
帖子: 2,880
精华: 0
想不起来手撕鸡是哪的特产了??
__________________
生活象洋葱,只能一层一层地剥,有时还得流泪。
kelly离线中   回复时引用此帖
回复


主题工具
显示模式

发帖规则
不可以发表新主题
不可以回复主题
不可以上传附件
不可以编辑您的帖子

vB 代码开启
[IMG]代码开启
HTML代码关闭
论坛跳转



所有的时间均为北京时间。 现在的时间是 08:02.


NewvBB Core 1.1 Final - vBulletin v3.0.3
中文化与插件制作 NewVBB.com™ 2024。
友情连接        
摩托车.上海.中国        
         
         
         
         
         

上海市通信管理局
沪ICP备010502
沪ICP备05000578号