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旧 06-23-2004, 18:28   #1
touzilee
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帖子: 363
精华: 0
粽子系列----枧水粽

枧水粽

材料(20只分量):
糯米1000克 粽叶200克 生油20克 纯碱10克(或者是食用枧水40克)
小苏打10克 草绳若干

制作方法:
1. 将粽叶、草绳用水浸泡洗干净,晾干水分。
2. 糯米洗干净,滤干水分后放入容器中,加入纯碱、小苏打、生油拌均匀。
3. 把粽叶放在手上接迭成三角兜形把糯米直接放进去,然后在左右各加一片粽叶,包扎成三角形,用草绳扎紧。
4. 放粽子进锅后小火煮4小时。

注意:
1. 不要扎太紧了,比咸肉粽子要松。
2. 一定要水开才放粽子,如果中途要加水一定要加开水,煮好后趁热捞起,切忌冲冷水。
3. 不能与其他类型的粽子同锅煮,煮不同类型必须换水。
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