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旧 06-23-2004, 18:26   #1
touzilee
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帖子: 363
精华: 0
粽子系列----豆沙枧水粽

豆沙枧水粽

材料(20只分量):
糯米1000克 粽叶200克 豆沙(根据个人的喜好放多放少)
生油20克 纯碱10克(或者是食用枧水40克) 小苏打10克 草绳若干

制作方法:
1. 将粽叶、草绳用水浸泡洗干净,晾干水分。
2. 糯米洗干净,滤干水分后放入容器中,加入纯碱、小苏打、生油拌均匀。
3. 把粽叶放在手上接迭成三角兜形把糯米直接放进去,在中间放一块豆沙,然后再加糯米,并在左右各加一片粽叶,包扎成三角形,用草绳扎紧。
4. 放粽子进锅后小火煮4小时。


注意:
1. 不要扎太紧了,比咸肉粽子要松。
2. 一定要水开才放粽子,如果中途要加水一定要加开水,煮好后趁热捞起,切忌冲冷水。
3. 不能与其他类型的粽子同锅煮,煮不同类型必须换水。
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 10-13-2004, 16:29   #2
brellame
注册用户
 
注册日期: Oct 2004
帖子: 4
精华: 0
Unhappy 南方的粽子吃着难受

偶是北方人,是东三省的,偶家乡粽子的做法特简单,就是弄点糯米,弄点红枣之类的就行了,吃到嘴里的是糯米的香和大枣的甜,这两种味道一直是我最喜欢的,可是到了南方,发现粽子被做成有各种各样口味的,加了各种各样料的,并经过多次尝试之后终于宣誓“南方的粽子不适合偶”,现在回家想吃的一样东西就是家里人包的地道北方粽子。
__________________
低谷与颠峰的较量
brellame离线中   回复时引用此帖
旧 10-14-2004, 09:05   #3
touzilee
注册用户
 
注册日期: Mar 2004
帖子: 363
精华: 0

吃的东西最关键是适合自己!
touzilee离线中   回复时引用此帖
旧 10-15-2004, 15:39   #4
晓荣
笑容天天见
 
晓荣的头像
 
注册日期: Feb 2002
来自: 阳光灿烂的地方
帖子: 2,973
精华: 1
南北的都好吃~
__________________
静坐于我的小屋,恍若静坐于远离喧嚣的山间,独享清新的落山风,在殷红的天外追寻陨落的夕阳,倾听倦鸟归时的呼唤~~
晓荣离线中   回复时引用此帖
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