不配90X

无锡吃馄饨指南

人生有数大乐事。升官发财当然不归其中。一夜无梦、酣眠至天亮，当得一桩；开怀畅饮、大块朵颐自然又是一桩。不能大饱口腹之欲，小小地尝尝鲜，领略点不同风味，也算得乐事了罢。馄饨，中国人的家常点心，自来地位独特——家家可做，简单得很；可各地又各有自己出名的字号照顾大小饕餮。能把简单的东西做到最好要真本事，把普通的馄饨做到让食客近悦远来，自然有其真功夫。去过的这些地方中，巴蜀抄手和广州鲜虾云吞虽然味美，可还是湖州周生记馄饨和无锡馄饨最让我牵肠挂肚。无锡馄饨更以其数家争鸣，各领风骚而稍胜湖州一筹。五一去无锡，饱餐了四家馄饨——熙盛源、毛华、福乐和王兴记，愿与大家一起分享回味。

说来令人惊奇，无锡这么多家的主打馄饨实际上都是一种馅——鲜肉开洋三鲜。开洋者，淡水虾米干是也。据说这种做法起源于无锡县东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜和鲜蛋制成馅心，并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。

名气最大的当然是老字号“王兴记”。还模糊记得少时喧闹的店堂，略有油腻的八仙桌和长凳。近些年装修好了，味道却没什么进步。馄饨和小笼都是传统口味，可无论哪点都谈不上突出，不能给人深刻印象。看来这里更是为游客服务，而不是为食客准备的。小笼有些可取之处，虽然比其他几家略小，可馅料拌得很密实，既不太甜，油也不多，多吃几个也不腻。相比之下，别家的就不敢多吃咯。

后起之秀“熙盛源”，座落在学前街。这条街小时装店众多，是无锡MM血拼之处，平日人潮汹涌。好在这天阴雨，街也静，店里人也少。店如其名，略带仿古的布置，在这几家中显得最有格调——把一家馄饨专卖店做得如此漂亮，恐怕也只有无锡才有。尝的拌馄饨，油酱的拌料遮不住满口的馄饨鲜香。咬开十足的馅料，“硕大”的开洋赫然在目，堪比广州的鲜虾云吞。略有微瑕的是馄饨皮算不得最好，但是瑕不掩瑜。小笼个头也不小，里面汤油横溢。若不是保存实力为后面继续奋战，一定要多点两份。

福乐馄饨总店在解放西路。说起福乐，够得上传奇。据说它原来不过是某条老巷里的馄饨摊。馄饨香不怕巷子深，逐渐声名远扬，食客之众非小摊能承担，被迫弃摊开店。开张后依旧火爆不提。令人发指的是小店服务恶劣，馄饨不但要食客自己去抬，而且手脚不利索的还要被店员恶语相向。虽然如此食客仍是络绎不绝。现在没有传说中那么恐怖，可店员还是压根谈不上热情。好在馄饨给店家挣脸，汤、拌两种，均极美味。特别是拌馄饨，据说冠绝无锡。小笼馅料松懈，略为不足。可能尝到如此馄饨，已经知足了。

馄饨最正统的吃饭当然是汤馄饨。在清扬路上家乐福对面的“毛华美食”清汤馄饨让人垂涎。馄饨要自取，台面里就是煮馄饨的大锅。馋虫骚动，不耐烦地看着服务员添了三次冷水才出锅。坐定先一口汤，以前的馄饨汤立时相形失色。大煮锅边那口混沌的汤锅中居然生产出如此妙汤，大跌眼镜。馄饨比之其他几家，在各方面也都毫不逊色。我选毛华馄饨
为第一。毛华另有特产“玉兰饼”，从早至晚，排队的人不断。可惜我到此时已经战斗力消耗殆尽，只有等待下次再去扫荡。

时间不够，有家极富盛名的手推馄饨店没来得及去品尝。下次吧，下次更值得期待。

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巴蜀缘，一生结
www.luguhu.org

ralph

牛
经常听说你专程去无锡就为了吃馄饨
干脆你在上海开个分店得了

kelly

不配，PFPF

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生活象洋葱，只能一层一层地剥，有时还得流泪。

肚子妹妹

想回家了.下星期就回.順便吃大耳朵飩餛

我這正好有王姓記的飩餛..這就去煮!

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臉上時不時挂著的微笑,永遠是人生的最佳生活方案