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旧 07-10-2003, 21:19   #1
晓荣
笑容天天见
 
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[解馋]精品川菜

陈麻婆豆腐


毛血旺


凉粉


夫妻肺片


韩包子


二姐兔丁


肥肠粉


鸳鸯火锅


福寿螺


芋儿鸡


牙签兔肉


晾干白肉


糯米蒸排骨


酸菜鱼


水煮牛肉


飘香骨
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静坐于我的小屋,恍若静坐于远离喧嚣的山间,独享清新的落山风,在殷红的天外追寻陨落的夕阳,倾听倦鸟归时的呼唤~~
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旧 07-10-2003, 23:33   #2
namtso
proof collector
 
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啃着面包夹肉看完该贴

你太残忍了!!!

我决定把它发给MSN上所有在国外的中国人


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When a feeling was there, they felt as if it would never go;
When it was gone, they felt as if it had never been;
When it returned, they felt as if it had never gone.
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旧 07-11-2003, 09:25   #3
船长
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好吃好吃,晾干白肉俺没吃过,怎么在成都住了大半年也没人告诉我,郁闷
韩包子可是不咋的啊
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君子博学而日参省乎已,则知明而行无过矣。
骐骥一跃,不能十步。驽马十架,功在不舍。
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旧 07-11-2003, 09:44   #4
kelly
莫非
 
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别告诉我这也是你妈妈做的,否则我就要飞到北京去了
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生活象洋葱,只能一层一层地剥,有时还得流泪。
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旧 07-11-2003, 11:38   #5
不配90X
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hehe,看见陶然居了。在成都唯一的一顿正餐就是在陶然居。当然有这个爆辣的田螺。严重喜欢芋儿鸡。

川菜,做的大的字号,好象多数是重庆的。陶然居就是。

看这儿:

http://www.cn-taoranju.com/N0000101_more.aspx
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旧 07-11-2003, 12:34   #6
船长
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川菜,做的大的字号,好象多数是重庆的。


有哪些大字号啊?说来听听
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旧 07-11-2003, 14:13   #7
海阔
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Talking

你请客,我去尝尝!呵呵
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旧 07-11-2003, 16:07   #8
不配90X
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船长,这家算不:

http://www.chinacaigenxiang.com/caipin.htm


[广州东山区寺店]
50张台,14个包间,可同时容纳1000人。
地址:广州市东山区寺右一马路。
电话:020-87007718


陶然居风味庄
地址:天河北路368号都市华庭四楼
电话:020-38815762
http://www.ctrip.com/Merchant/Detail.asp?Merchant=4710
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此帖于 07-11-2003 16:16 被 不配90X 编辑.
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旧 07-11-2003, 16:41   #9
船长
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《知识经济》:“菜根香”百年字号争夺战

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http://finance.sina.com.cn 2002年08月14日 11:57 《知识经济》杂志

  本刊特约记者 水禾

  与“冠生园”的纠纷类似,百年字号“菜根香”也同样遇到了商标侵权的问题。究竟遍布全国的“菜根香”们,是否属于商标侵权?谁才是“菜根香”真正的东家?在这一切尚无定论的时候,处于纠纷漩涡中心的老板们,请接受这次洗脑良机。树立企业商标注册意识势在必行。


  2002年6月25日上午10时左右,位于沙坪坝渝碚路的重庆菜根香沙区分店里,一大早就不知何故来了许多人,坐在大堂里不走,导致餐厅无法开门营业。店门口的告示上写着八个大字:内部整顿,暂停营业。在这家并不太宽敞的大堂内,早聚集了众多闻风赶来的各家媒体记者。该店负责人刘涛表示,因为与总店就商标注册一事起纠纷,进而引发双方是否续加盟合同的争执。刘涛称,“菜根香”商标之争由来已久且愈演愈烈,弄不清事实真相,自己的经营权会没保障,因此要求重庆菜根香出示合法拥有商标的证明材料,否则拒缴8万元加盟权益金。

  提起“菜根香”,食客朋友大多知道。

  一部《菜根谭》迎来“菜根香”。“菜根香”就源自这部明代的传世之著。毛泽东也曾说“嚼得菜根者百事可做”。它就像一面神奇的旗帜,“号召”着客源滚滚涌来。一旦挂上这个招牌,对商家也意味着红火的生意。然而,也正是这三个具有高度“客源号召力”的字,掀起了一场又一场的江湖纷争和品牌争夺战。

  有关“菜根香”商标的纷争已不是第一次。早在两年前,四川菜根香就跟重庆菜根香争过一回,成渝两地炒得沸沸扬扬,至今仍无定论。2002年6月初,又突然蹦出一个广州菜根香,并公开宣称他们才是“菜根香”的真正所有者。据了解,这家号称是“菜根香”商标拥有者的广州菜根香素食馆为清除异己,独步天下,欲起诉全国范围内大大小小的菜根香,开始品牌大清洗行动。

  新的一轮菜根香之争拉开了大幕。

  川渝暗战

  第一轮菜根香之争有强烈的川渝内战味道。

  1998年9月18日,四川菜根香泡菜酒楼在羊西线打出招牌时,尚是无名之辈。酒楼的创建者卞克投身与餐饮业10余年,但直到开出菜根香之后,已56岁的卞克才一炮而红,蔚然成势,相继在成都开出5家分店。

  正当卞家菜根香火透成都之际,对手出现了。1999年1月,一家“重庆菜根香风俗酒楼”忽然在重庆扯起大旗。让人耐人寻味的是,该酒楼总经理付传忠是四川菜根香的“开朝元老”,付传忠曾在卞氏旗下的江南酒家做过前堂经理,后来离开后做过四川菜根香的原料供应商;拿卞克的话来说,付传忠是挖了他的墙脚,大有反水的味道。

  付传忠并不认为自己是照搬了四川菜根香,他的解释是,重庆菜根香源自他在重庆开办的妙香斋,“与四川菜根香一点关系也没有。”一阵唇枪舌剑后不可避免的是血雨腥风。1999年春,就在重庆菜根香开业不到3个月时间,卞氏就磨刀霍霍,将四川菜根香开到了重庆,锋芒直指重庆菜根香。

  就此,重庆方面找到成都方面谈:“大家共同做大市场。你们做成都市场,我们做重庆。”但卞氏拒绝了割地而治的要求,在卞看来,卧榻之侧怎么能容他人安睡呢?卞克就是想打重庆菜根香一个立足未稳,将对手扼杀在摇篮之中。

  但让卞氏始料不及的是,四川菜根香并未能阻止重庆菜根香的步伐。就在四川菜根香像往常一样张罗生意之际,重庆方面已经为杀入成都市场暗地踩点、招兵买马。重庆菜根香风俗酒楼高层人士亲自率队,几番秘密赴蓉进行市场调查和选点,并不动声色地与对手手下的得力干将接触,以期在壮大实力的同时,也给对手当头一棒。

  1999年7月,各方面均酝酿成熟的重庆菜根香挥师杀入四川菜根香的腹地,在成都开了第一家分店。此时,重庆菜根香还不满半岁。1999年7月2日,重庆菜根香武侯店的招牌在成都的浆洗街上挂了出来。当天当地的一家报纸上,一版是重庆菜根香的开业启示,二版是四川菜根香的严正申明:“其它任何以菜根香为名义的酒楼均与本公司无关。”势同水火。

  严正申明并没能再度阻止重庆菜根香的入侵,反而让四川菜根香又平空多出对手出来。

  因为无论是四川菜根香,还是重庆菜根香,都没出示“菜根香”商标,这无疑给后来者同样有机可乘。

  大家都是菜根香

  一个叫陶厚良的人首先站了出来。

  陶厚良其时为重庆菜根香成都分店的总经理,据说,付传忠为了把他从四川菜根香挖过来,花了相当的代价。陶曾任四川菜根香泡菜酒楼公司的副总经理,为卞氏担当了开疆拓土之任。付传忠本想一箭双雕,又打击了四川菜根香,又让自己有了个好帮手。

  可让付传忠料想不到的是,重庆菜根香和四川菜根香之争给了陶同样的启示,那就是他自己也可以借菜根香这个商号发大财。陶与重庆菜根香达成的联合阵线很快便告破裂。就在重庆菜根香进驻青羊小区旁原海市蜃楼准备开店时,陶悄然离开,决意打出山门,自立门户,跟新老东家们对着干。

  陶厚良的酒楼挂出了“新山城菜根香酒楼”的招牌,并申请注册了“新山城”商标。至此,菜根香第一轮三国演义三大名角到齐。战势拉开后,三方除了在菜品上明刀明枪的火拼,暗地也从未停止过“间谍战”,至少有两个老板私下承认,已在对手公司安插了眼线,且官至中层。一有风吹草动,立即通风报信。

  在三者的刀光剑影中,无数的“小菜根香”们也悄然露头。

  府河菜根香便是独立于三大门派的新生代。它的前身是庆玲大酒店,虽然有些年头了,但生意平常。自从换了招牌,营业额增加了几倍,现在又开了一家分店,准备把菜根香进行到底,并且申请了府河菜根香商标。

  或许是因为同样的缘故,2001年,四川菜根香因故退出成都艺术中心后,原主将其易名为庄园菜,但没过多久,又改回了菜根香的牌子,只是在前加了庄园二字。同样,“庄园菜根香”也被申请注了册。而在新南门原有的一家酒楼最近也悄然易帜,更名为瓦坛子菜根香。

  除此以外,还有刘氏、大自然、名味等诸多菜根香。如果说它们有什么共同特点,那就是沿袭了以泡椒墨鱼仔、泡菜老坛子为首的川东菜风。除此之外,在成都乃至全国的近百家菜根香中,连三大派的掌门人都无法说得清楚其间血缘。如此一段糊涂姻缘,又如何让食客们分得清张三李四呢?陶厚良笑说,何必搞那么清楚呢?谁味道好谁就是正宗。

  话是这么说,各家菜根香之间的争斗从未有过停止。

  1999年,重庆菜根香抢先挑起了域名战,除申请注册“重庆菜根香”、“菜根香”、“中国菜根香”的英文域名外,当然也没放过老对手,顺便也申请注册了“卞氏菜根香”。

  卞氏闻讯后大举反扑,申请注册了与“菜根香”相关的数十个中文域名。

  更为激烈的是水面之下的人才之争、菜品之争。

  发现了新菜好菜,或者为了打击对手,最直接的方式就是挖墙角。陶厚良至今耿耿于怀,2000年,他的生意刚红火起来,手下大厨连同20多名厨子一夜间投奔了一家对头,据称对方开出了20万元的转会费。情急之下,陶动用了一切关系,借来了一批厨师帮忙,方才撑住了门面。陶说,现在的大厨是自己培养的,信得过。

  时至2002年,各家相对进入一个平稳期,眼下的成都市区,卞氏菜根香有5家店,新山城有3家,重庆菜根香有3家,遂成鼎足之势。

  广州菜根香要一统江湖

  正当川渝两地的菜根香老板们心照不宣的接受这一“安定”局面的时候,来自广州的广州菜根香却让这个局面重新变的混沌起来。

  按照广州菜根香的说法:菜根香在全国10多个城市早已有之,而且比四川菜根香更为源远流长。广州菜根香开始于1933年,而长沙、北京和扬州更把历史连接到清末民初。它们之间互不相干,有素食馆、湘菜、淮扬菜甚至包子店。早在1995年,广州饮食服务集团公司旗下的广州菜根香素食馆就在42类(餐馆)上注册了“菜根香”的商标。该集团策划部经理黄小云说,只有该公司才是“菜根香”餐馆商标的合法拥有者。

  为何广州方面一直未清理门户呢?黄小姐称,由于众多菜根香都在外地,忙不过来。但现在公司已经注意到这一情形,且以聘请了律师,准备采取法律措施。黄还透露,迄今为止,没向外授权任何人使用菜根香商标,至于购买商标,黄说,成都有人来谈过,但他们的报价我们没有接受。

  黄也没把大门关死,“加盟的事可以谈”,甚至“菜根香”商标也可以出让,记者请她开出价来,她想了想:“1000万。”但一些四川菜根香认为,他们都申请了包含有“xx菜根香”在内的企业名,完全可以合法使用,因此广州方面的打假完全是“张飞打岳飞”,沾不着边。但重庆市工商局商标科有关负责人认为,如果使用者在商号或店招上单独使用“菜根香”三个字,也涉嫌构成侵权。

  不过,业内人士表示,广州方面真要打掉全国的数百家菜根香,单是官司上的经济和时间成本就非常可观。因此,有人猜测,如果某家公司与广州菜根香联手,就可以挟天子以令诸侯。

  迄今为止,这场夺宝游戏的主角们在言语上都信心爆棚,纷纷表示不久后将有“大动作”,但一谈及具体情况,各方都作神秘状。于是留下一个悬念——哪只手会翻开那张红桃k呢?

  菜根香:商标?商号?

  对于这起商标纠纷,成渝两地的几家菜根香的反应都很平静。成都卞氏菜根香负责人表示,广州菜根香的主营素食的餐馆,而成渝菜根香是荤素齐上阵,菜品定位大相径庭,根本不存在谁妨碍谁的问题。那么,广州菜根香此举意在何为?几位不愿透露姓名的餐饮界人士认为:不排除自我炒作的嫌疑。

  成渝两地的“菜根香”是否构成侵权?工商局商标科有关人士认为,广州菜根香注册的是商标,而成渝两地菜根香注册的是商号,两个主管部门以及实用的法律均不相同,各是各的领域。此外,成渝两地菜根香并没有单独把“菜根香”三个字作为商标或招牌使用,因此够不上侵权。该人士还告诉记者,商号注册具有地域性,他打了一个比方,如冠生园,重庆、上海、南京等地都有冠生园,但大家都是把冠生园作为商号再使用,因此不存在相互侵权。

  这起商标纠纷引发了些什么问题?重庆商标事务所陈主任认为,在现代竞争中,谁拥有品牌,谁就拥有制胜的法宝。本次“菜根香商标纠纷事件”对传统产业的老板们来说是一次洗脑的好机会。

  中国加入WTO后,最大的冲击就是知识产权的保护将上升到一个新的高度,对假冒伪劣的商品、产品和商标的打击度将进一步加大。一家企业想做大、做活,就必须做好自己的品牌。做好品牌的条件就是保护好品牌,因为这是商家的无形资产。在重视知识产权的今天,进行商标注册,不仅是对企业自身的保护,更是维持市场有序竞争的重要手段。

  一个企业,如果没有自己的注册商标将寸步难行。一个企业,如果没有自己的知名商标,也根本无法在市场竞争中立足,更谈不上发展。广州菜根香素食馆是否能一统天下还未可知。但这个事件将有益于餐饮业市场游戏规则的建立是毋庸质疑的。

  据不完全统计,眼下全国挂“菜根香”招牌的餐馆已有数百家。群雄并争,鹿死谁手,虽尚无定论。但有一点是可以肯定的,那就是这些餐馆老板在这一场接一场的品牌大战中“上”了一堂深刻的商标注册课。
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旧 07-11-2003, 16:47   #10
船长
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源头还是成都啊
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旧 03-25-2004, 16:31   #11
TEA
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有哪些大字号啊?说来听听

嘿,说这些,什么时候到重庆来,带你到南滨路上兜一圈就知道了
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虽说是斑竹,可是什么都不明白.......
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旧 03-25-2004, 16:35   #12
TEA
我是斑竹
 
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最初由 船长 发布
源头还是成都啊

上次去成都吃饭,火锅不香,菜也不好吃
完了还是去自贡,那才是川菜
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虽说是斑竹,可是什么都不明白.......
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旧 03-27-2004, 19:23   #13
不配90X
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南滨路好地方,去吃了几家。
唉,店太多,革命要成功还要努力啊努力。
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旧 04-06-2004, 22:16   #14
边走边唱
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最初由 TEA 发布
上次去成都吃饭,火锅不香,菜也不好吃
完了还是去自贡,那才是川菜


说得好说得好。成都有比较正宗的自贡菜啊,其实成都也有很多不错的餐厅,只是你没找到而已。
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