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肚肚
注册日期: Nov 2001
来自: 上海灘上的小沙粒
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引用:
最初由 茄子 发布
蚕豆好吃么? 俺不喜欢 
不过, 做法倒是知道, 豆类炒虾仁就不错
蚕豆炒虾仁
主料:小虾1斤，嫩蚕豆3两，鸡蛋1个。
作法:
* 将小虾制成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。
* 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐，湿淀粉、料酒和汤对成汁。
* 炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
再介绍一个
鸭蛋黄炒蚕豆
主料：鲜蚕豆2斤, 熟咸鸭蛋黄3个
作法：
* 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水掸一下。鸭蛋黄用刀按碎，放在碗里。
* 锅放火上，下入大油烧热，将蛋黄下入炸一下，使其出味出色，再下入蚕豆、作料，用小武火炒制，勾入流水芡，待汁收浓即成。
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蚕豆要如何清炒
我妈妈烧的蚕豆是甜甜的，汤很好喝 
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臉上時不時挂著的微笑,永遠是人生的最佳生活方案
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