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广州小吃~(来广州的朋友千万不要错过哟)
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10-14-2004, 09:09
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touzilee
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“双皮奶”的制作方法是:把牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内( 小量奶即可 ),待冷却凝固成奶皮, 然后轻手倒出牛奶,让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物,把调好奶蛋白的鲜奶倒入, 用小碟子盖好, 以防蒸汽滴落面上影响质量,隔水炖15分钟即成。
制作双皮奶必须选用水牛奶.
touzilee
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