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醋的妙用

醋是烹调和日常生活中的必须品，其妙用不胜枚举：

1. 吃凉拌菜时，放一点醋，能起到杀菌作用，可预防肠道传染。

2. 用醋浸洗生鱼，可防止其腐败变质。

3. 烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。

4. 饮酒大醉后，可饮醋解酒。

5. 烧马铃薯、牛肉、海带等菜肴，加少许醋，比较容易酥烂。

6. 炒茄子时，放点醋，炒出的茄子颜色不变黑，而且味道鲜美。

7. 不爱吃辣味的人，如果遇到有辣味，只要放点醋，辣味即可减轻。

8. 杀鸭子前，先给鸭子灌上2勺子白醋，约15分钟后再杀，那时候鸭子的毛孔胀松后再用热水烫，鸭毛容易拔掉。

9. 小鱼刺卡喉咙，喝点醋能使鱼骨软化咽下。（不见效果还是找医生解决）

10. 在烹调排骨时，加点醋，能使排骨中的钙质变成醋酸钙，是人容易吸收。

11. 吃海鲜产品时，放点醋，能预防肠道传染病。

12. 烹制牛羊肉加点醋，能使肉烂得快些。

13. 如果鱼、肉不够新鲜，放点醋既可以正味，又可杀菌。

14. 炒青菜时加点醋，菜中的维生素C损失少些。

15. 海带先用醋煮一下，可使海带柔软。

16. 吃油腻多的食物，家点醋可利口感。

17. 厨房、灶台、案板有异味，可用布沾醋擦拭除去异味。

18. 去除瓷器上的污垢。