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蒸茄子
材料：茄子（粗大那种） 蒜蓉 肉末（把鱼香肉丝剁碎）

把茄子切成2段，并以心为中轴一开4。
放盘子里蒸3分钟（水开下锅）。

低油温爆蒜蓉，并把肉末泡熟，打个小芡（不要浓），淋在蒸好的茄子上，上桌。