小弟有些关于菜谱摄影的大大问题请教各路英雄!!!
 

朋友开小饭馆想做个菜谱,上有各式菜式图片,叫我搞摄影,而我也只是个尚未入门的爱好者,对此现在头大得很,有一堆问题想请教大家:
1.用多少焦距的镜头合适?(热菜水气冒得厉害)
2.能用自然光照明么?或者用些什么灯光器材?(最好有廉价的代用品以节省开支)
3.想突出画面的鲜艳度和对比度,如何实现?
4.如果照片要用于印刷,是否一定要用反转片?
5.还要特别注意那些问题?

拍菜, 可是很大的一个学问.
有很多窍门,甚至都并非用真的菜拍摄的。
真要讨教,得找行家了, 不是一般摄影爱好者能回答的。

shell、嘉伟他们应该是有一定经验的吧？还有谁知道？快站出来！呵呵

落瓢无人赏,小桥流水去???
 

无人作答？不可能。俺坚信此地高人云集，只待有缘～～～:D :D :D

去格林呆着, 有很多商业摄影师是拍这东西的, 我在那里冲照片, 看到了好几个

格林在哪里???我在广东哇~~~~~
 

格林在哪里???我在广东哇~~~~~:( :( :(

拍菜肴我一般是这样用光的，主光打一只逆光（最好在灯罩前加一个蜂巢，没有也无妨）在灯的前面加一张牛油纸，辅光用一只带柔光箱的灯，一般2只灯就可以了。

自然光也可以拍：找一个光线好一点的窗户，把菜在窗户前面，在菜的正面加一块白色的KT板或者白色的泡末板，这样就可以了。

做印刷最好是用反转片，
还有一个问题，如果是自然光下，热气会特别的明显，可能要等菜凉了再拍，另外，在拍的时候，可以在菜上涂一层菜油，还有菜要烧的稍微生点，

拍菜肴用光应该尽量避免顺光拍色

待我找一些资料上传给你看。等着;)

佳能一族的fan拍过一组还不错的，你可以去找找，有蛮多讨论的。

柯达260的效果如下:
 

自然光下的,请看看有何问题????

靠，你这个鱼不完整，太干了，没有勾芡啊，而且没有摆好，没有美感，没有食欲:D :D

呵呵，我也不喜欢这条鱼，给人感觉不新鲜，退货！！！

;) ;) ;)

范例

下面一张的布光图

;) ;) ;)

上面一张的布光图

范例

上面一张的布光图

范例

上面一张的布光图

范例：

上面一张的布光图

范例

找了一些资料，摘抄一段关于拍菜肴的技巧文章和一些范例（包括每幅的布光图，贴在下面） 希望有用。

食品类的拍摄：
一、基本布光要求
即使是有经验的摄影师也都会承认拍摄食品是不容易的。虽说食品不象人或动物有丰富的表情，但它们也有“生命”，假如不能掌握拍摄的“火候”，脍炙人口的食品完全会变得让人大倒胃口。
拍摄食品的难点来自两个方面：一、怎样表现食品的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。二、怎样突出食品的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂涎三尺，食指大动。前者主要是光线的布置，后者还和摆布、道具、背景相关。
对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窝罩使用得较多。对于蔬菜和水果，由于形状上的不规则而容易产生投影，以使用散射光的较为常见。对于某些表面沾满油脂的食品，如烹调好的菜看、红烧或熏烤的肉类和家禽，布光时不能过于求实，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感，所以布光时要平中出奇十分重要。应格外关注主体上的照明，光线要透，略微硬性一些也无妨，光线不一定非从正面或上面照亮食品，可以尝试使用偏侧的主光和有个性的副光。如果拍摄具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果冻、饮料时。光线的强度和柔度应该巧妙结合，适当地运用轮廓光和逆光表现被摄物的诱人之处是非常关键的。
拍摄食品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，但有时会采用暖性光线照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黄的色泽暗示了该食品的新鲜和香脆松软。
二、特殊技法
为了保持食品的鲜美感，还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体，或将某些物质注入食品之内，以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌。最典型的例子是在拍摄水果时，在水果的表面涂上一层薄薄的油脂，然后再喷洒水雾，就会使水果产生鲜美晶莹的效果，再通过侧光的照明，真会让人垂涎。具体是先把几滴甘油倒在手掌上。揉擦一下双手，然后把水果拿在手中，用双掌搓动。普遍上过一层甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的设想摆放整齐。然后，拿一把灌满水的塑料喷雾瓶，把水小心翼翼地喷到水果上。这样，水果上就出现了一层晶莹的水珠，达到了理想的效果。
需要提醒的是，使用喷雾瓶时，一定要留心周围的散光灯，应把附近的灯都关闭以后，再开始喷水，等准备好拍照时再把灯打开。另外，喷水时，把其它地方都盖起来，因为如果碗和无缝纸上都喷上水，整个影像效果就破坏了。不要在水果上涂油太多，否则水果表面就会发出一种不自然的亮光，只需要薄薄地涂一层油。
如果想表现食品的热气，可以根据不同的食品灵活处理。想增强一般食品热气腾腾的效果，可以在全部的布光完成后，找一根细的吹管，如吸食用的麦管，口中吸一口香烟的烟雾，将吸管对准被拍摄食品的内部，用力喷出一口烟雾后，迅速离开，等烟雾上升到最佳的状态时及时按下快门。注意，要使以上的烟雾效果在画面中比较明显，在布光时最好使用逆光或测逆光的照明，并选择深暗色的背景，缭绕的烟雾就会在深色的背景中袅袅升起，令人遐想。
在拍摄蔬菜时，为了显现出蔬菜鲜嫩的质感，不妨可以将蔬菜事先放在碱水中浸泡一下，就能使蔬菜获得鲜绿的新鲜质感。
而当有些食品一上桌就可能改变其最初的状态时，就不得不采用特殊的对付方法，利用一些人工的材料模拟菜肴的形状和质感做一些假的食品，以还原食品的最佳状态。最典型的例子就是拍摄冰块，无论你怎么迅速，冰块在灯光下融化的速度远远超过你的想象。因此一般拍摄冰块或带有冰块的食品画面时，选择一种专门用有机玻璃雕刻出来的冰块，可以获得相当逼真的效果。拍摄切开的苹果，应在盐水或柠檬水中浸泡，以免时间一长接触空气变色。拍摄烹任好的肉类、鱼类食品，可以在拍摄前涂抹一层精制食用油，使食物显得特别新鲜。
工作要点：食物拍摄的构图一般只能作参考，因为所有的气氛及效果，要在食品做好后，方能体现出来。然后即兴作一些局部的调整，使其尽量接近原来的构思。（文：倪炎）


我常拍菜肴，客户要求不高，用下面的布光图布光都能顺利对付。
:D :D

tessarphoto说得很详细了。如果想简单点可以拍食品模型。出来的照片也不会差，关键可以不受厨师的水平影响，而且无须动太多造型摆放的脑筋（这可是很累人的）。甘油是常用的道具，可以使食物变得更油润，汤更浓郁。加一块3号的柔光镜或星光镜出来的照片可以唬人:D
用光一般需要一支正面的硬光做主光突出食品色彩的鲜艳，然后根据需要用柔光做逆光，特别能表现热气和通透的菜叶等元素。然后注意营造几个高光，（可以在餐碟以及油脂的部位）顶部如果再加一支柔光可以减少阴影的影响。如果没有条件用柔光箱可以用柔光伞代替，没有专用影室灯可用立灯加大功率灯泡代替。（不过要注意色温，配合雷登镜使用，并避免使用rvp等对色温敏感的胶片，建议使用400度的胶片，这类胶片虽然颗粒较粗但考虑到室内使用对色温不太敏感，适合无须出大幅面印刷使用的照片。）拍摄时对于餐盘周围的摆设十分讲究，要配合菜肴的色彩、品位，但又不能抢去菜的亮点。如果要在后期做去底的工作，那在拍摄前期一张单色的背景纸是必须的。

感激之情不尽言表~~~
 

很多谢各位前辈指点!!!特别是 tessarphoto 兄,占用了他不少宝贵时间.使我有感到茅塞顿开前途光明~~~
:p :p :p "一切以效果出发!"才是硬道理,至此我已非常明白了,但我还想说说我那条鱼,乃吾妻手艺,刚揣上桌,味极鲜美!!!.....可惜没有市场~~
:D :D :D
从市场角度出发,我得马上实践实践,过些天再向各位前辈汇报!!!:cool: :cool:

好帖子！又学到不少东西！

Re: 感激之情不尽言表~~~
 

那是你的手艺差，不是你老婆的手艺差:)

请问天赛兄，龙虾那张布光图中的光绘灯是怎样一种灯啊？

to azure 应该就是光导纤维。

shell说的没错，是光导纤维灯，也称作光绘灯或光扫。它是通过光导纤维将闪光灯发出的光分成几束（一般是4束）传送到象袖珍电筒差不多的灯头上，使光可以转弯，为一些微小物体的近摄、局部补光、死角补光提供方便。这种灯一般都是在广告摄影里用到，其实灯体还是原来的影室闪光灯，只是夹了个带几根光导纤维的灯头，外形看上去象一只墨鱼。

不过这种灯头很贵的。我两年前在朋友的公司里用过，是法国保佳的，光一个灯头要8万！当时在上海也只有两台。

龙虾那张作品的作者向我介绍过那张片子的拍摄，透露个内幕：其实拍的时候用的不是用真的光导纤维灯头，而是用一支小型强光聚光手电筒，当然控制曝光都是长期的经验。两者的效果最终是一样的，所以作者在将这幅作品放到他写的书里的时候，为了比较正规专业，就在布光图中注明是光绘灯。在广告摄影里面，其实很多情况并不需要昂贵的器材，一些简单的代用品就能达到同样的效果，关键是看拍的人脑子够不够聪明！;) ;) ;)


另外shell前面说的“想简单一点用模型拍”是拍食品的一种方法，但一般的食品模型拍近了一看就是假的，而高级的仿真模型拍出来很逼真，但价格太贵了，在专业食品模型制作公司里，但是做一碗普通的面就要500-600元！我想这个价钱客户是不会接受的吧！

再有，现在的片子略有偏色的话，只要不是色彩平衡被破坏，一般在扩印（特别是数码彩扩）和印刷排版时都能校正，不必为了准确的色彩而用400度的片子损失颗粒度和反差。:) :)

上一张的布光

范例

上一张的布光