touzilee
06-23-2004, 18:27
裹蒸粽
材料（10只的分量）：
糯米600克 绿豆150克 粽叶150克 干莲叶150克 五花肉250克 冬菇10个
烧鸭肉200克 烧肉150克 咸蛋黄5只 五香粉3克 生油30克 草绳若干
制作方法：
1. 将粽叶、干莲叶、草绳用水浸泡洗干净，晾干水分。
2. 用清水把绿豆泡至可以去衣，并漂去外衣（这个步骤可以省去，直接买现成的去衣绿豆）。
3. 糯米洗干净，滤干水分后放入容器中，加入精盐5克，生油20克 拌均匀。
4. 剩余的生油拌绿豆。
5. 包粽子的时候先，先放莲叶放在桌面，再铺上粽叶，防上冬菇一只，跟着放糯米、绿豆、咸蛋黄、烧鸭肉、烧肉、五花肉（用精盐1克、五香粉3克拌均匀），然后再铺上一层绿豆和糯米。放齐全材料后，包裹成正方形四角分明的粽子，用草绳捆扎结实。
注意，形状可以根据个人喜好改变，比如：金字塔形。
放进锅里水开后小火煮4~5小时。
材料（10只的分量）：
糯米600克 绿豆150克 粽叶150克 干莲叶150克 五花肉250克 冬菇10个
烧鸭肉200克 烧肉150克 咸蛋黄5只 五香粉3克 生油30克 草绳若干
制作方法：
1. 将粽叶、干莲叶、草绳用水浸泡洗干净，晾干水分。
2. 用清水把绿豆泡至可以去衣，并漂去外衣（这个步骤可以省去，直接买现成的去衣绿豆）。
3. 糯米洗干净，滤干水分后放入容器中，加入精盐5克，生油20克 拌均匀。
4. 剩余的生油拌绿豆。
5. 包粽子的时候先，先放莲叶放在桌面，再铺上粽叶，防上冬菇一只，跟着放糯米、绿豆、咸蛋黄、烧鸭肉、烧肉、五花肉（用精盐1克、五香粉3克拌均匀），然后再铺上一层绿豆和糯米。放齐全材料后，包裹成正方形四角分明的粽子，用草绳捆扎结实。
注意，形状可以根据个人喜好改变，比如：金字塔形。
放进锅里水开后小火煮4~5小时。