青蛙家常菜系列：油面巾塞肉

[chyangwa]

青蛙家常菜系列：油面巾塞肉

首先准备原料：
家乐福购买的
油面巾一袋 1.8元
精猪肉馅 7.39元

生姜，大蒜，香葱若干。

[chyangwa]

生姜，大蒜，香葱 都切细备用

[chyangwa]

把精猪肉馅放大碗中，
洒入 生姜粉末，大蒜泥，黄酒，细盐。
然后用筷子充分搅拌，
油面巾塞肉的馅就做好了。

[chyangwa]

开始包油面巾，
在油面巾上开个手指粗细的小孔，
将肉陷塞进去，
不需要塞太紧。

[chyangwa]

起油锅。油温7成就可以了。

[chyangwa]

倒入包好的面巾， 让其把熟油吸收进去点。

[chyangwa]

然后加水，刚好覆盖面巾。改上锅盖，煮沸腾。继续闷熟。

[chyangwa]

我常用的酱油，有生抽和老抽 2种。
左边的是生抽，味道鲜美，但色泽比较淡，适合凉拌，调鲜。
右边的是老抽，颜色深，味道更咸，适合需要上色红烧用途。

根据自己的口味，选用。 我今天用的是老抽，让油面巾更红润点。

[chyangwa]

盖上锅盖，清水煮的面巾基本已经熟了。 倒入老抽酱油，继续烧，不要盖锅盖子，让水分逐步蒸发。并用铲子翻动，加速水分的收干。

[chyangwa]

水分逐步减少后，再加入少许白糖，增加粘度，进一步收干水分，关火前夕，最后撒入香葱，翻动几下，装盘子。

家常菜肴 油面巾塞肉 做好了。;)

[吉祥天]

:rolleyes: 看起来味道不错，流口水喽~~~~~~~~~~~~:p :rolleyes:

[kelly]

终于知道什么叫油面巾了。:)

[晓荣]

是呀看起来味道还不错~
但是我还是不喜欢吃这种面筋，喜欢吃陕西擀面皮里面那种洗出来的面筋~:p

[史达sd]

我受刺激了， 我吃不到呀