查看完全版本 : 牛蛙版主（新疆）食谱专辑
新疆乌鲁木齐血站大盘鸡第一家之非正宗菜谱(由大牛同志改造过）:D
大盘鸡做法：
1、原料：鸡一只，晒干红辣椒若干（多多益善），土豆若干，大蒜若干、植物油若干、酱油二两？啤酒一瓶、精盐若干、糖、味精若干:D
2、前期工作：洗不洗随你 :D 鸡切成鸡块（大小自己定，以能入口为准）,晒干红辣椒不用切，土豆切成土豆块:D
3、烹调技法：
鸡块放入碗内加入酱油抓匀，大蒜切成一厘米长斜段，或者不切。 2.锅内放油，烧至七成热时，将鸡块儿下锅拨散后迅速捞起，待油烧至七成熟时，再将鸡块儿下锅稍炸一下，捞出沥油。 3.锅内留余油50克，放入红辣椒，微炒，把炸好的鸡块儿放入拌炒，加进精盐、糖、酱油、大蒜、味精、土豆，颠翻几下，加入啤酒，没过鸡块及其它原料，大火10分钟后，出锅即可。
4、特点：成菜色泽深红，鸡块香嫩，味咸鲜辣，鸡吃完后，用新疆特产--宽皮带面拌食，鲜美别具一格:D:D:D
别进？ 晚了。。。
好，俺暂时撤销对你的经济制裁。。。 类入超级301条款特别观察对象。。。对版主的要求就是要高！！！
呵呵。
严重感谢大牛同志!!!赫赫,我最爱吃大盘了,明天买个鸡自自己做!下一篇,请介绍烤全羊的正宗制作方法,我准备买个羊在楼下空地上烤着吃.
RK兄，虽说你窃取了中国的知识产权，可这么多原料怎么办？
RK兄，神功练成后，记得一定拍两张米国版新疆大盘鸡的反转，扫上来让大家鉴定鉴定啊。
真想马上去做。但LP最近不让吃鸡。据说中国鸡出了问题，好几个国家都退货了，包括日韩。。
真不是时候啊。。
大牛：还有什么好吃的，都拿出来！
liba兄做的那什么鸡（凉拌麻辣鸡？）味道也很不错呀！
piloteer
06-11-2001, 09:45
补充一点，所选用的鸡，最好用日本鸡。如nikon牌的f5鸡，或是canon牌的EOS 1V鸡。但追求原汁原味的话，请选用德国鸡。
:D :D
哇靠 着不谗人么 可惜俺不吃鸡 请问牛哥 牛肉也可这么做么？
大牛兄，下一帖，手抓羊肉吧
一定要符合家庭自己食用的，呵呵
民以食为天，不管天南地北，有好吃的，大伙总是很意气风发的啊。
以后就在这个帖子里帖新疆美食了:D:D:D
烤 全 羊
在新疆与北京烤鸭媲美的名贵菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有盛誉，是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。
烤全羊选用上好揭羊，宰杀剥皮后，去除蹄角内脏，用一根穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上，防止滑动。将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。
在隆重的宴会上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝。
chyangwa
06-13-2001, 15:28
那我就把他整理到 精华区 去？
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。
烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。
制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。
呵，还真的越贴越起劲。。。怎么那个鸡谱倒花了你一个月时间？
嘻嘻
今天我高兴，再帖一个
拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。
制作拉条子要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量。盐少了容易断，多了拉不开。
二是面要醒好，一般以柔软有筋为好，技术高超的厨师，一把面可以拉十几公斤。总长达数公里。
拉条子在新疆大大小小的餐厅饭馆都可以吃到，通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。
那个鸡谱是真正的版权，需要去偷师，才能得来。
chyangwa
06-14-2001, 12:38
和兰州拉面有什么区别 ？
差别大了
兰州拉面里面放蓬灰（一种添加剂）
反正我不喜欢那个味道？据说………………
有兰州的蛙在吗？出来解释一下
我靠！你们那里羊肉串用煤火烤吗？我们这儿用木炭烤，比你闷那好多了！
原文由 关东烈马 发表
我靠！你们那里羊肉串用煤火烤吗？我们这儿用木炭烤，比你闷那好多了！
我们这里是无烟煤。
打倒关东烈马 ！
破坏国家森林！
大兴安岭就是这样被砍光的:D:D:D
烤包子维吾尔语称“沙木萨”。
烤包子是在馕坑里烤的。
用未经发酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。
馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。
把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟即熟。
烤包子色泽黄亮，肉嫩味鲜。
还有一种烤包子叫“果西格吉德”（疙瘩包子），这种包子的皮要加酵面，用淡水和面，擀成硬皮，馅既可用羊肉也可用牛肉，其他原料和烤包子一样。
这种包子呈圆形，馅很多，味道很香。还有一种叫“桑布尔萨”的油炸包子，其馅的原料和其他包子相似，不过要事先在锅里炒一下，然后再用。
这种包子形似饺子，用花边刀压边，也有用手工捏成花纹，做工十分讲究。
这种包子除了招待客人外，还作礼品，在红白喜事时，相互馈赠，其风味为烤包子之首。
http://www.chyangwa.com/upload/photo-1/1709218382.jpg
羊羔肉是一种味美的肉食品。
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。
做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。
煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。
羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
羊肉抓饭
抓饭，维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。
谁想学做抓饭？我的水平高，发帖子报名啊:D:D:D
http://www.chyangwa.com/upload/photo-1/4379369125.jpg
[已被 大牛 编辑过, 在 2001-06-15 16:41]
被大牛钩得兴起，今天晚上就去徐家汇的巴依老爷烤肉店去解解搀，呵呵
维吾尔语称“皮特尔曼达”,意为死面包子。
这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。先将上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。
面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形（略带花边），入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。
http://www.chyangwa.com/upload/photo-1/5918060057.jpg
这种包子皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，非常可口。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族用来招待亲朋好友的上等饭。
维吾尔人吃薄皮包子，很少单吃，常常和馕或抓饭一起吃。和馕吃时，先把薄馕放在笼屉里蒸馏少许，发软后，把包子置于馕之上，就着吃；和抓饭一起吃，则把包子放在抓饭碗里，忽儿吃抓饭，忽儿吃包子，随意自如，香味各异，也十分有趣。
但不论何种吃法，吃时，都要在薄皮包子上散适量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人们的食欲。
牛蛙，把这个贴子的题目给改了，原题：（旁门左道帖）RK别进，其他同志使劲看，呵呵，不能让中国知识产权外泄
如果不满意，在该回去吧：）
TO RK：改吧，反正你一帖也没有拉下看啊:D
学会了没有？要不要我现场指导？
帖子改名字以后看样子对我的要求高了，不能光帖新疆的了。
八大菜系，蛙们说从哪里帖起？
呵呵，强烈感谢牛版主！！！今天特意下厨做了大盘鸡，完全按照牛版菜谱制作，真是美味。。。。。。啊 。。。。，一顿吃完，可惜没有裤带子面，有些美中不足。
酸 奶 子是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。
不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。
酸奶子如此备受青睐，自有它的魅力。它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值，比大米、白面、肉类都高。
其作用也十分广泛，也很神奇。胃病患者喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气，消食。酸奶子对高血压、冠心病，可收防治之效。其中所含的乳清酶等能抑制胆固醇。
有人通过试验观察到，每日饮700毫升酸奶子，一周后，可使血清胆固醇显著下降。经常饮用，可预防动脉硬化和高血压。从外国专家研究的资料看，喜食酸奶子的维吾尔人血中胆固醇的浓度多为130毫克％，远比一般美国人240毫克％的水平低。
专家们还认为，人过早衰老的原因之一，是由于肠道腐败菌引发肠中毒。而酸奶中的乳酸杆菌能抑制和消灭肠道内伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等腐败菌，从而有助于改善肠道菌丛的分布状况，抑制腐败菌产毒，增强肠道机能，促进营养物的吸收，防止过早衰老。酸奶子还具有防癌功效。
科学家做过这样的试验：把患有肿瘤的小白鼠分成甲乙两组，甲组每天喂酸奶子，乙组则不喂。20多天后，前者癌细胞的生长速度比后者降低了30─35％。维吾尔人患癌的比例较少，恐与饮食酸奶子不无关系。
有趣的是，妇女饮食酸奶子，可使皮肤变得白嫩、光洁，起到美容作用。酸奶子的神奇作用使美国医学界为之叹服，奉它为“世界最佳饮料”。
酸奶子的加工制作，早在1000多年前就已经开始了。代代相传兴盛不衰。制作十分简单。它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入地乳酸菌（或已发酵的酸奶子发酵而成。乳酸菌大量生长繁殖，将奶子中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。酸蛋白开始沉淀。牛（羊）奶不变成酸奶子。这叫前发酸。再把酸奶子放入10─15度C左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸奶子了。
维吾尔人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮，也有清晨去巴扎买现成的。每日，数百名城效农村妇女，从四面八方将加工好的酸奶子运往城里销售，其收入也很可观。
维吾尔人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，搅匀后饮用，酸中透甜，加以奶香，也别具其味。喝酸奶子会上瘾，一旦上了瘾，也许会因此“终身受益”。
白占鸡
这个原味的
好吃不腻
俺喜欢味道自然的
http://nikon.51.net/a4.jpg
顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。
有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。
这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用1。
http://www.chyangwa.com/upload/photo-1/9899446285.jpg
过油肉拌面
拌面是新疆少数民族饭馆常见的一种大众饭谱，特别是维吾尔族、回族等少数民族善长的快餐饭食。
原料：面粉、羊肉、西红柿、鲜辣子．洋葱、大蒜、茄子、 豆角、姜豆等蔬菜。
做法：用淡盐水和面、做成剂子，饧半小时备用。将羊肉切成簿片，拌入芡粉和酱油、洋葱、大蒜备用；将西红柿、鲜辣椒切成小块或细丝，(也可切成小方块)备用。
锅里放胡麻油，油热七八成时，放人羊肉片过油，肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。油倒出，稍放一点油炒西红柿、洋葱、胡椒粉等佐料，这时把羊肉片和鲜辣椒同时故人锅内，加盐翻炒几下即盛盘。 把场好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子，下入滚开的水锅里，熟后捞出盛盘。食用时，将过油肉拌入面中即成。
特点；色悦目，味香可口，实惠经济，可满足不同人的口味。
过油肉拌面味道好坏在菜上。夏季过油肉里所选用的菜大多为西红柿、鲜红绿辣椒、芹菜、长姜豆、豆角、茄子等蔬菜。在冬季多用大白菜、干辣皮子、西红柿干做辅料。由季节的变化，所选用的蔬菜也不一样。但无论何时去何地，新疆各地都可吃到过油肉拌面。
piloteer
08-12-2001, 19:27
强烈打到大牛，老是馋我们。
下次我去新疆玩，这些你一定都要请我吃个遍，以慰我相思之苦。:D
http://member.netease.com/~flyweb/images/photos/xinjiang/BAZA02.JPG
哈，，，，烤羊肉的现场报道:D
欢迎听涛闲情
好象是从《新周刊》过来的朋友，欢迎欢迎
以后没有事情欢迎来新疆吃烤羊肉，
拉拉队MM们，欢迎啊
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热烈欢迎听涛闲情兄！
把江湖和canonfans里边的那么多好片子多贴点过来给大家欣赏欣赏吧！
那片子右边的火苗很生动！
http://member.netease.com/~flyweb/images/photos/xinjiang/baza05.jpg
再来一锅手抓饭，馋不馋 :) :) :)
瓜脯抓饭
原料：大米，连骨羊肉、瓜脯、洋葱、胡萝卜、盐、植物油、炼好的羊尾油。
制法：
(1)大米洗净用水浸泡，羊肉剁块，瓜脯切成条、洋葱切碎，胡萝卜切成粗丝。
(2)热锅加入植物油烧热，放人适量羊尾油化开后将羊肉块倒人锅里煸炒，接着放人洋葱、胡箩卜、盐翻炒再加水(根据米的吃水量而定)煮20-30分钟后下米；盖上盖焖10分钟翻二次米（只翻米层，不翻肉层以防夹生）。连续二次，然后放上瓜脯盖严，焖1小时即可。上桌时将肉和瓜脯摆在上面。
特点：红；黄、白相间、咸甜味美，油香粒散、营养丰富。
米特尔喀瓦甫
米特尔喀瓦甫．维吾尔语的意思是一米长的羊肉串。这种巨型羊肉串在天山南北均有出售，不过要数南疆库车县的正宗。通常这种羊肉串要比普通羊肉中长一倍至两倍，其肉块也要大的多，一串即可过瘾。烤这种巨型羊肉串的炉子也要比普通的烤炉要宽和长。所用燃料既可用无烟煤，也可用索索柴，其效果基本一样。
原料：当年的羊羔肉、鸡蛋、芡粉、洋葱；孜然、辣面子、精盐等。
做法：把羊羔肉去骨切成小块，要肥瘦搭配，备用。
将鸡蛋打碎，去其蛋黄，只要蛋清，放在盆内不断地用筷子搅拌，打到起泡沫，然后放人芡粉和洋葱沫拌匀成糊糊状。将羊肉块放人糊糊中，均匀地涂上糊糊，然后穿在铁钎上。放在烤炉上烤时，再撤上孜然粉、辣面子和精盐。等无烟煤或是索索柴烧红后；无青烟时再烤。约十分钟左右即熟。 除了在熔炉上烤之外，南疆一些地区的一些群众把这种烤肉也放在‘吐努尔”（馕坑）里烤。不过这种馕坑和烤馕的馕坑不一样，有的还可以移动。。
特点：油光焦黄；肉鲜嫩味香。
chyangwa
08-21-2001, 11:59
哇！ 这么多东西了 ？
krebszelle
09-03-2001, 21:53
真馋人啊!
就是寒羊的脂肪太多有点降不住, 不过的确是很香啊.
牛，会做羊汤吗？我巴音布鲁克的时候喝过，很鲜美的呢！
肖巴古鲁西
肖巴古鲁西是乌孜别克族常吃的一种肉汤粥。这种粥因季节的不同，所放的原料也不同。他们将此粥作为一种食疗的营养品。
粥的原料：大米、肉汤、羊肉块、胡萝卜、洋葱、绿豆、酸梅、酸奶、盐等。
做法：先将羊肉切成小块，放洋葱和胡萝卜、用油炒，然后放羊肉汤和大米。
如果冬季食用则不放绿豆和酸梅，如果夏季食用，则要放绿豆。无论冬夏食用大都放酸奶，搅拌即成。
如果感冒了，在里面要放酸梅、乘热吃可以发汗、去火。
这粥的味道独特，富有营养。乌孜别克人常作为补品来食用，同时也作为一种佳肴来招待客人。
卡特拉玛
在柯尔克孜族的餐桌上，有一种色香味具全的风味食品，柯尔克孜语称“卡特拉玛”，是千层饼的意思。
这种食品的作法也十分有趣，主要原料有面粉、盐和奶皮子。用盐水把面和好后，要擀成很薄的大饼，然后把奶皮子均匀地涂在饼子上，再卷起来，不用擀开，而是紧紧地盘绕在“阔买西坦”里(用生铁铸成的平底锅)，在锅的上面再扣一个大小同样的平底锅，用点燃的牛粪上下同时烤，要求用文火烤，约半小时即熟。这种食品呈金黄色；外脆内酥，香甜可口，柯尔克孜人除了自己食用外，还常用来招待客人。
馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆独特的美食。维吾尔族称“吐努尔喀瓦甫”。
维吾尔族除了在馕坑中烤馕之外，还在馕坑中烤肉、烤鸡、烤南瓜和其它食品。
馕坑烤肉的做法和烤馕相似，但原料却完全不-样。首先挑选肥嫩的新鲜羊肉，然后切成10平方厘米左右的肉块备用。用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、上等面粉混合在一起拌均成糊。把羊肉块上均匀地抹上糊糊。贴在烤热的馕坑内壁。烤上半小时左右即熟。
烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而 可口。
食时，把烤肉切成小块，蘸上盐其味更加鲜美。维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客人。
牛啊牛，这么馋，小心胖死你哦！
不如择日弄顿新疆全席给咱们解解馋。
在西安品尝了大盘鸡，要了一盘中份的，还是嫌大，只吃得了一半。好辣啊！！！
吃鸡前品尝了王大妈的Biang Biang面，香。那么宽的面条子！
每到辣子上市的季节，居住在察布查尔的锡伯族，常用鲜辣子做一种菜肴．被人们称为辣罐、其风味独特，受到人们的欢迎。
原料：新鲜长辣子、羊肉或猪肉、葱、酱油、清油、花椒粉、姜粉、盐等。
做法：先将羊肉或猪肉剁成肉泥，拌入葱花、姜粉、 盐清油、酱油等佐料，搅拌成馅， 将辣子下端切开二厘米长的口，取出辣籽和辣筋，再将肉馅灌入，挂上面糊、在油锅里炸，炸成金黄色时捞出即成，有的还在上面浇上醋、香油、葱花拌成的汁，吃起来既香又辣，开胃爽口。
辣罐色泽油亮，风味独特，能刺激食欲，许多人边吃边出汗，但仍不肯停嘴。特别是锡伯族人喜欢用死面薄饼卷着吃，风味更佳。 有的还用茄子代替辣子，做法相同，味道也十分可口。
这个熏肉及马肠子在新疆，特别是伊犁一带是大大的有名
每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法--熏。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。还有一种熏羊肉的方法十分有趣，将羊宰杀后，将内脏掏空，烧掉皮上的毛，皮连肉一起剁成块，撤些盐，用熏陶的方法熏干。连皮一起熏的肉，可以保存较长时间，直到翌年的六七月份也不会变质，哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即 成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候，这时若去牧区准叫你饱尝口福。
酿皮子
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新疆人爱吃酿皮子，尤其是妇女最爱吃，因为这种风味小吃，既快，又经济实惠，且味道可口，块儿八毛的就是一顿美餐，所以受到人们的青睐。
还有一个原因是，常年供应，不受季节的限制，即是隆冬季节的“三九”天，酿皮子的生意照样兴隆。
酿皮子是一种面制品，做法简单而又独特，它不是和面而是洗面。不过第一步还是先和面，和面时须放适量的盐(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面精完全分离时为止。面精取出后。剩下的洗面水就是做酿皮子的原料。不过这种原料还不能马上用，要澄清沉淀，倒去上面的清水，剩下的淀粉糊糊加适量的苏达后就是原料。酿皮子在圆形铝制的涮盘中做成，做法是先在涮盘内抹上一层油，再将原料倒入涮盘内，使涮盘内薄薄有一层为止。这时把涮盘放在开水锅上，加盖，使涮盘底与滚水触接，而不使开水进入涮盘内，三五分钟取出涮盘，酿皮子即熟。 捞出的面精，可蒸一下，同酿皮子一起食用。
食用时，将酿皮子切成细条，把面精切成薄片，放入盘中，再浇上辣椒油、醋、蒜沫、酱油、芥沫、芝麻酱等佐料，五颜六色，其色悦目，味而诱人。盛夏，人们吃酿皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。
AF50/1.2
03-27-2002, 01:30
打倒大牛,俺的哈拉兹都快流成哈纳斯了:D:D:D:D
不是文配图？打倒！
老牛，把所有菜的图片上一张来！
:cool: :D :D
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